Giống bơ

Bơ là một loại trái cây cỡ trung bình với vỏ và xương dày đặc bên trong. Bột trái cây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn (do đặc tính có lợi và hương vị tinh tế của nó).Bơ có thể khác nhau về ngoại hình và chất lượng nhất định. Bài viết này sẽ thảo luận về sự đa dạng của các loại trái cây.

Cái tên "quả bơ" vừa là một cây cao thường xanh, vừa là những loại quả mọc trên đó. Cây quê hương là nước Mỹ. Tuy nhiên, trái cây cũng được trồng ở nhiều quốc gia khác trên thế giới. Gần đây, ở Nga, những người làm vườn đã bắt đầu quan tâm đến loại cây này, nhưng ở quy mô công nghiệp, trái cây không được trồng ở nước ta.

Vỏ của quả bơ có màu xanh đậm và đôi khi gần như đen. Peel, giống như hạt giống bên trong, không được tiêu thụ. Màu sắc của bột giấy cũng phụ thuộc vào sự đa dạng và mức độ trưởng thành của quả. Nó có thể có màu xanh nhạt hoặc vàng nhạt.

Tổng cộng, có khoảng một ngàn giống bơ. Hầu hết các loài không phổ biến và chỉ là giai đoạn trung gian trong việc lựa chọn các giống bơ phổ biến. Tất cả các loại trái cây có thể được chia thành ba nhóm:

• Tây Ấn hoặc Antillean;
• người Mexico;
• Người Guatemala.

Bơ thuộc loại Tây Ấn là phổ biến ở vùng nhiệt đới. Trái cây của loài này được phân biệt bởi da mỏng và bột giấy mềm. Cây không chịu được sương giá, vì vậy nó chỉ có thể được trồng ở vùng khí hậu nóng.

Các loài thực vật thuộc loài Mexico có khả năng chịu nhiệt độ thấp nhất. Cây không có sự chăm sóc, cho phép bạn trồng những giống này mà không cần nỗ lực nhiều. Vỏ của trái cây mềm và gần như mịn màng, và lá của cây có mùi hồi. Trên lãnh thổ của Nga được trồng chính xác những giống thuộc về nhóm Mexico.

Các giống thuộc về các loài Guatemala, có khả năng chống băng giá kém và đòi hỏi nhiều hơn trong việc chăm sóc. Khá nhiều trái cây lớn như vậy được bao phủ bởi da dày. Thời gian chín của quả là một năm.

Hãy xem xét mô tả về các giống bơ phổ biến nhất:

• Hass là một trong những phổ biến nhất và phổ biến. Những loại trái cây như vậy có thể được tìm thấy trên các kệ hàng trong suốt cả năm, bất kể mùa nào. Quả có hình bầu dục và vỏ màu xanh lá cây khá dày đặc. Khi chín, màu của vỏ trở nên gần như đen, với một chút màu tím. Giống bơ "Hass" là hoàn hảo để lưu trữ và vận chuyển lâu dài. Trái cây có thể phát triển tới 350 g. Thịt có vị dầu đặc trưng của nó có màu xanh nhạt.

• Sắp xếp "Fuerte" đề cập đến nhóm Mexico. Những quả có hình dạng như một quả lê. Vỏ trái cây dày vừa có màu xanh. Vỏ của loại trái cây "Fuerte" dễ dàng bị bong tróc. Hương vị của bột giấy có thể được mô tả là ngọt và kem. Trái cây có khối lượng có thể đạt tới 400 g. Khi quả chín, vỏ thực tế không thay đổi sắc thái và giữ nguyên màu xanh. Mức độ trưởng thành có thể được xác định bằng cách nhấn vào thai nhi. Một quả bơ chín có một vết lõm nhỏ biến mất trong vài giây.
• Cây giống Pinkerton khác nhau về năng suất cao. Các quả có màu xanh và hình quả lê thon dài. Trọng lượng quả có thể đạt hơn 0,5 kg. Đá bên trong bột giấy có kích thước nhỏ (so với hạt của các loại bơ khác).Vỏ quả chạm vào hơi sần sùi. Da của một quả chín thay đổi màu và trở nên tối hơn và bão hòa hơn. Thịt có màu vàng nhạt và hương vị dễ chịu, hơi ngọt. Giống này có hàm lượng dầu cao.

• Loại bơ "Thịt xông khói" đề cập đến các giống Mexico. Quả có hình bầu dục. Thịt được phủ một lớp da màu xanh đậm thậm chí mỏng. Trái cây của giống này được phân biệt bởi một màu nhạt không điển hình, màu vàng xanh của bột giấy. Trái cây không lớn và trong khối lượng đạt không quá 360 g. Về chất lượng hương vị của bơ Bac Bacon, không có gì nổi bật. Hương vị của bột giấy là trung tính và rất yếu. Tuy nhiên, các loại trái cây có độ ngon tốt.
• Đối với những thành quả của "Gwen" đặc trưng hình tròn và hơi thon dài. Theo trọng lượng, quả có thể đạt tới 450 g. Vỏ có màu xanh đậm và những vết sưng nhỏ xuất hiện trên bề mặt của nó. Thịt có một hương vị tinh tế, gần như trứng.
• Giống cây "Sậy" trái cây vào mùa hè. Trái cây có hình tròn và đặc trưng với lớp da dày, mọng. Trái cây thường lớn và có thể đạt khối lượng hơn nửa kg. Thịt có màu vàng và hương vị dễ chịu giống như sự kết hợp của các loại hạt và lê.

Quá trình chín từng loại bơ có thể diễn ra riêng lẻ. Trong một số trường hợp, sắc thái của vỏ hoặc mật độ của nó thay đổi. Tuy nhiên, một số loại trái cây bên ngoài thực tế không thay đổi khi chín. Khi chọn một quả chín, bạn có thể dựa vào các quy tắc để xác định mức độ trưởng thành phổ biến cho tất cả các giống:

• Trên da không được có khuyết điểm ở dạng vết lõm, đốm đen và vết nứt. Sự hiện diện của khuyết tật cho thấy thai nhi đã bị tràn hoặc đã bắt đầu thối rữa.
• Quá khó để chạm vào trái cây vẫn chưa qua giai đoạn chín hoàn toàn. Bạn có thể mua một loại trái cây như vậy, nhưng bạn phải dành thời gian để lưu trữ nó để nó chín.
• Bơ chín mềm, có thể được xác định bằng cách nhấn vào vỏ. Nếu sau khi ấn vết lõm không biến mất hoặc cảm giác lỏng lẻo, điều này cho thấy thai nhi đã bị tràn ra.

Bơ chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích (không phân biệt loại đặc biệt). Các phân loài chỉ có thể ảnh hưởng đến lượng chất nhất định trong bột giấy. Điều đáng chú ý là trái cây có lượng calo khá cao, nhưng tất cả các chất béo đều dễ tiêu hóa, vì vậy bơ thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.

Axit oleic, một phần của thai nhi, tác động lên cholesterol, làm giảm lượng chất này trong cơ thể. Tài sản này có tác dụng có lợi cho hệ thống tim mạch. Bơ cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể, giảm huyết áp, kích thích não bộ và có tác dụng tốt cho da, ngăn ngừa lão hóa sớm.

Bột bơ có thể được sử dụng như một sản phẩm riêng biệt và là một phần của các món ăn khác nhau. Trong nấu ăn, trái cây thường được sử dụng để làm món khai vị và salad. Hạt và vỏ trong thực phẩm không được tiêu thụ.

Bơ là một thành phần phổ biến trong các món ăn chay. Do thành phần và hương vị trung tính, trái cây có thể được sử dụng trong món salad (thay thế cho trứng). Thịt rất hợp với cá và rau muối đỏ.

Đối với việc chuẩn bị các món ăn nóng, thực tế loại trái cây này không được sử dụng - do một số đặc thù.Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, chất lượng hương vị của bột giấy giảm đi khi vị đắng xuất hiện.

Xem cách bơ phát triển trong tự nhiên trong video tiếp theo.