Bơ: tính chất hữu ích và công dụng, công thức nấu ăn

Bơ được biết đến với hương vị nhẹ và các đặc tính có lợi.Vì hình dạng thuôn tròn và làn da màu xanh lá cây, biệt danh là All All Pear Pear đã bị mắc kẹt với nó. Nó cũng được gọi là "bơ rừng", bởi vì thịt của quả chín rất mềm nên có thể dễ dàng phết lên bánh sandwich. Trong các bữa ăn sẵn sàng, loại quả này không phô trương nhấn mạnh hương vị của các thành phần khác, và cũng được những người sành ăn coi là một sản phẩm độc lập.

Chúng ta hãy cố gắng tìm ra giá trị của nó là gì, cũng như ai nên bao gồm bơ trong chế độ ăn uống của bạn.

Trái cây kỳ lạ này đạt chiều dài từ 5 đến 20 cm. Thịt của nó có màu vàng nhạt, và da của nó có màu xanh lục (khi trưởng thành, nó trở nên tối hơn, biến thành gần như đen).

Tuy nhiên, trái cây quá tối không được khuyến khích để ăn, vì chúng quá chín và có thể bị hỏng. Một ngoại lệ là giống Haas phổ biến, mà màu này được coi là chuẩn mực.

"Cá sấu lê" thích nhiệt độ và độ ẩm cao, nhưng không chịu được gió mạnh. Các điều kiện thích hợp nhất để trồng bơ - tại quê hương lịch sử của nó - ở Mexico. Ngoài ra, điều kiện khí hậu của Châu Phi, Brazil, Mỹ, Tây Ban Nha và Israel thuận lợi cho việc trồng cây ăn quả.

Sau khi nghiên cứu nhiều nguồn cổ xưa khác nhau, các nhà khoa học đã kết luận rằng một người đã quen thuộc với loại quả này trong ít nhất 12 nghìn năm. Các nhà sử học tìm thấy những đề cập đầu tiên về bơ bằng cách nghiên cứu về cuộc sống của người Aztec, những người đánh giá cao các đặc tính dinh dưỡng của bơ phát triển trong rừng và bắt đầu trồng nó gần nhà của họ. Nó cũng được sử dụng như thuốc kích thích tình dục. Người châu Âu cũng học về loại quả này chỉ trong thế kỷ 16 (sau cuộc chinh phạt của người Tây Ban Nha).

Vào thời điểm đó, với kích thước quả 4-5 cm, khoảng một nửa tổng diện tích rơi trên xương, vì vậy các nhà tạo giống bắt đầu làm việc để cải thiện các giống bơ. Do đó, trong nửa sau của thế kỷ 18, họ đã tạo ra một giống có hàm lượng bột giấy cao và trọng lượng của một quả trên một kg.

Dần dần, sự nổi tiếng của trái cây, giống như hương vị của một loại hạt, lan rộng khắp thế giới. Họ bắt đầu trồng nó ồ ạt ở Indonesia, Brazil, Mỹ, ở Đông, Úc, Nam Phi, v.v ... Đầu thế kỷ 20 họ đã cố gắng trồng nó ở Nga, nhưng khí hậu nước ta không phù hợp để sản xuất hàng loạt trái cây. Ngày nay, các nhà cung cấp Nga mua nó từ các đối tác nước ngoài - điều này là đủ để đảm bảo nhu cầu của người tiêu dùng.

Trong các nguồn cổ xưa, có rất nhiều tài liệu tham khảo về bơ. Hóa ra, trái cây có các tên khác nhau: ví dụ, người Inca - "Áo", thủy thủ châu Âu - "người trung gian dầu" (vì bơ lan truyền tốt trên bánh quy), ở Ấn Độ - "con bò tội nghiệp" sống sót qua thời kỳ khó khăn). Cái tên "lê cá sấu" đã phổ biến ở Anh.

Những lợi ích của trái cây là không thể chối cãi. Bơ là một kho chứa kali, canxi, phốt pho, natri, magiê và mangan. Ngoài khoáng chất, nó còn chứa vitamin A, B, C và PP. Chúng ta cũng nên lưu ý hàm lượng vitamin E cao trong đó, vì nó là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ cho phép cơ thể duy trì tuổi trẻ trong nhiều năm. Người ta tin rằng nó chứa tỷ lệ hàng ngày của chất này, cho phép bạn làm chậm và giảm tốc độ lão hóa của các tế bào cơ thể.

Ngoài ra trong các loại trái cây của bơ (hay Persei của Mỹ) được tìm thấy, giúp hấp thụ canxi, vitamin D, thứ hiếm khi được tìm thấy trong tự nhiên. Chỉ có một vài sản phẩm có chứa chất này.

Nhiều người biết đến bơ, trước hết, là một sản phẩm ăn kiêng có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng một cách an toàn để giảm cân.Điều này là do trong loại trái cây kỳ lạ này không có carbohydrate hoặc chất béo không lành mạnh, và đường và axit trái cây gần như hoàn toàn không có.

Chỉ số đường huyết của nó thấp (chỉ 10 đơn vị), trong khi hàm lượng calo là khoảng 250 kcal trên 100 gram sản phẩm. Như vậy họ có thể dễ dàng nhận đủ, trong khi nhận được tối đa vitamin và tối thiểu calo.

Nếu bạn tuân thủ chế độ ăn kiêng, bạn chắc chắn nên chú ý đến loại thai nhi. Vì vậy, trái cây có làn da rất tối có hàm lượng calo cao hơn những loại khác. Sự khác biệt do điều kiện khí hậu: ví dụ, trong khí hậu nhiệt đới ẩm, trồng nhiều trái cây nhiều nước với làn da sáng.

Bơ giúp chống lại kẻ thù của tim và mạch máu - cholesterol. Nó được khuyến cáo cho một người mắc các bệnh tim mạch không giống ai, vì loại quả tuyệt vời này không chỉ ngăn ngừa sự hình thành cholesterol trong máu, mà còn phá hủy cả cái đã tồn tại. Đồng thời, các axit béo không bão hòa đơn hữu ích mang lại cảm giác bão hòa và tăng tốc độ trao đổi chất.

Đặc biệt các bác sĩ khuyên nên ăn trái cây thần kỳ cho nam giới. Nhờ bơ, chúng có nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa cao gấp đôi, được đặc trưng bởi tăng huyết áp và đường, cũng như béo phì. Điều này là do sự hiện diện của axit oleic (omega-9) trong quả bơ, giúp chống lại các lipoprotein mật độ thấp. Nó cũng không thể thiếu cho các tế bào não và hệ thần kinh.

Sự hữu ích của bơ đối với trẻ em không rõ ràng như đối với người lớn. Mặc dù tất cả các đặc tính có lợi của loại quả này, cần phải tính đến tuổi của trẻ. Trẻ từ 3 tuổi trở lên dễ bị dị ứng, và do đó, cần thận trọng khi cho trẻ ăn.

Để ngăn bơ làm hại bạn, hãy nhớ lấy xương ra khỏi nó ngay khi bạn cắt nó. Thực tế là các độc tố trong lõi của nó bắt đầu kích hoạt khi tiếp xúc với không khí. Bạn loại bỏ nó càng nhanh thì càng tốt. Ngoài ra, làm sạch hoàn toàn toàn bộ da - không nên vào món ăn đã hoàn thành, vì nó cũng độc.

Mặc dù có ích, bơ không được khuyến cáo sử dụng khi có dị ứng, cũng như các bà mẹ cho con bú và những người đã xác định không dung nạp cá nhân với sản phẩm này. Cũng có những bệnh cần phải thận trọng khi sử dụng cá sấu lê lê. Đây là, trước hết, bệnh, kèm theo tiêu chảy.

Trong trường hợp viêm dạ dày có tính axit và loét cao trong thời gian thuyên giảm, nên chọn trái cây quá chín sẽ không gây kích ứng thành dạ dày. Nếu bạn muốn giảm bài tiết axit hydrochloric, tốt nhất nên ăn bơ hấp. Với viêm tụy và viêm túi mật, bơ có thể được thêm vào thực đơn sáu tuần sau khi bị trầm trọng.

Khi mua bơ, người tiêu dùng, trước hết, nghiên cứu màu sắc của trái cây - thường là màu tối của da cho thấy độ chín cao của trái cây. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng. Một số loại trái cây có màu đậm hơn do tính chất của giống. Hãy xem xét các giống bơ phổ biến có thể được tìm thấy trên kệ của các chợ và siêu thị của chúng tôi.

• Trái cây Florida là giống nhẹ. Vì trạng thái này có độ ẩm khá cao, trái cây ở đây phát triển ít chất béo hơn. Chúng được bán từ mùa thu đến mùa xuân và thường được sử dụng để chuẩn bị các loại bánh cuộn phổ biến ngày nay.
• Người dân California luôn luôn tối hơn, có nghĩa là nhiều dầu hơn. Chúng là tốt để thêm vào súp, khoai tây nghiền, phết lên bánh sandwich, cho vào cocktail. Giống được bán vào bất cứ lúc nào trong năm.
• Pinkerton có thể béo và không. Chúng được phân biệt bởi da có sự bất thường và một lõi nhỏ - tương ứng, chúng có khá nhiều bột giấy. Bạn có thể nấu từ những loại trái cây như vậy bất kỳ món ăn nào có thêm bơ.

Thời gian mà bơ chỉ có thể được tìm thấy trong thực đơn nhà hàng là quá khứ. Bây giờ để tìm thấy trái cây này là dễ dàng: nó có mặt trên kệ của tất cả các siêu thị. Nhiều nữ tiếp viên đã thử công thức nấu ăn với bơ và đưa chúng vào phục vụ. Hãy để chúng tôi cho bạn biết những món ăn nhẹ đơn giản và kiệt tác ẩm thực phức tạp mà bạn có thể tạo ra với loại trái cây kỳ lạ này.

Phạm vi của các món ăn có thể được chuẩn bị với việc bổ sung bơ khá rộng (mặc dù sự kỳ lạ của loại quả này và hương vị đặc biệt của trái cây). Để bắt đầu, chúng tôi nhớ lại cách chuẩn bị trái cây để chuẩn bị thêm.

Cần phải cắt trái cây thành hai phần và loại bỏ lõi. Như đã đề cập ở trên, khi tiếp xúc với không khí, xương nhanh chóng giải phóng độc tố, và do đó, nó phải được loại bỏ ngay lập tức. Sau đó, bạn có thể chỉ cần cắt trái cây thành lát và ăn, nhưng chúng tôi sẽ xem xét các lựa chọn thú vị và khác thường hơn cho việc sử dụng nó.

Có lẽ điều đầu tiên xuất hiện trong đầu từ các món bơ là salad. Sự lựa chọn của họ rất rộng: từ đơn giản đến phức tạp với băng gạc độc quyền. Công thức nấu ăn phổ biến bao gồm hải sản, phô mai, thịt gia cầm, ô liu, cam quýt và các loại trái cây khác. Nó có thể không chỉ là lạnh thông thường, mà còn là món salad ấm áp.

Chúng tôi sẽ cần:

• ức gà - 2 miếng philê vừa (tổng trọng lượng - nửa kg);
• quả bơ - 1 chiếc .;
• 2-3 quả dưa chua;
• rau mùi tây 1-2 muỗng canh. l.;
• Muối cho vừa ăn;
• mayonnaise - 1,5-2 muỗng canh. l.;
• mù tạt với ngũ cốc (tiếng Pháp) - 1 muỗng cà phê;
• Giấm táo - 1 muỗng cà phê;
• mật ong - 1 muỗng cà phê.

Đun sôi vú, để nó trong nước dùng cho đến khi nó nguội (để nó không bị mất độ mềm). Cắt thịt gà và bơ thành những miếng nhỏ bằng nhau, trộn với rau mùi tây. Thêm dưa chuột cần được cắt nhỏ hơn thịt gia cầm và bơ. Trộn mayonnaise, mù tạt, mật ong và giấm táo với một cái nĩa và thêm vào món salad.

Món ăn này của ẩm thực Nhật Bản thường được nấu với bơ. Rolls có thể được phục vụ như một món khai vị lạnh, và chúng cũng có thể được nướng. Bất kỳ biến thể nào ngày nay đều có nhu cầu lớn: ví dụ, một cuộn đơn giản và mới mẻ với dưa chuột và bơ. Và được yêu thích bởi nhiều loại trái cây kỳ lạ "Philadelphia" nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của cá. Nhìn chung, sự kết hợp của loại quả này với những món quà của đại dương có thể được gọi là cổ điển.

Chúng tôi sẽ cần:

• gạo - 200 g.;
• giấm gạo - 2 muỗng canh. l.;
• muối - 20 g.;
• đường - 20 g.;
• cá hồi - 120 g.;
• Phô mai Philadelphia hoặc Mascarpone - 35g;
• bơ 15 g;
• dưa chuột - 15 g.;
• Tờ Nori - 1 chiếc.;
• gừng ngâm - 25 g;
• nước tương - 30 g.;
• mè - 2 g

Trước khi bạn bắt đầu nấu các cuộn, hãy xem loại gạo bạn có. Cần phải mua một loại hạt tròn, vì hạt dài thường khô hơn. Ngoài ra, bạn nên dự trữ trên một tấm thảm đặc biệt giúp định hình các sản phẩm.

Đầu tiên, rửa kỹ các hạt sạn dưới nước lạnh cho đến khi sạch. Lấy một cái xoong có đáy dày và đặt gạo vào đó, đổ nước lạnh - 200 gram gạo nên là 250 gram nước. Điều rất quan trọng là phải quan sát tỷ lệ, vì chúng ta cần có được sự nhất quán nhất định. Khi gạo sôi, giảm công suất đến mức tối thiểu và nấu cho đến khi gạo hấp thụ hết nước. Sau khi lấy chảo ra khỏi bếp, hãy để các viên đá đứng dưới nắp để nó phồng lên (việc này sẽ mất từ ​​5 đến 10 phút).

Để chuẩn bị ướp bạn cần kết hợp một vài muỗng canh giấm gạo, 20 gram muối và đường. Đặt trạm xăng vào lửa, đợi cho đến khi nó ấm lên một chút, và sau đó làm mát nó. Bây giờ bạn có thể thêm nước xốt kết quả trong gạo và khuấy để nó được ngâm tốt. Nó phải đủ linh hoạt để làm cho cuộn.

Bơ và dưa chuột gọt vỏ cắt thành dải, cá hồi - lát mỏng. Mùa bánh ngọt với kem phô mai. Trải cơm lên một tấm noria sao cho một phần cơm gạo Peek táo ở một bên, sau đó lật lá, trải rơm đã chuẩn bị của dưa chuột và bơ, phô mai kem và cuộn cuộn. Phủ cuộn với cá hồi lên trên và cố định bằng một tấm thảm. Cắt, rắc vừng chiên và phục vụ với nước tương và gừng.

Món bơ có thể bao gồm hải sản. Để làm một món súp kỳ lạ như vậy, trái cây được nghiền nát và đánh bằng máy xay. Hóa ra món ăn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, hơn nữa, sẽ làm hài lòng mắt - một lựa chọn tuyệt vời cho một buổi hẹn hò lãng mạn dưới ánh nến.

Chúng tôi sẽ cần:

• quả bơ - 4 chiếc .;
• nước - 4 muỗng canh;
• kem 10% - 100 ml.;
• tôm - 300 g.;
• rượu trắng khô - 2 muỗng canh. l.;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Luộc tôm đã bóc vỏ, tách bã bơ và đánh nó bằng máy xay kem. Bây giờ đổ hỗn hợp nhuyễn vào nước dùng sôi với tôm. Thêm rượu, gia vị và tắt bếp, đổ mồ hôi một chút trước khi làm mát.

Có một biến thể phổ biến khác của súp bơ trên nước dùng đơn giản hơn, ví dụ, thịt gà. Tự cắt lát trái cây, thịt gà, hành tây, ngò. Sản phẩm được đặt trên đĩa. Sau đó tất cả đổ nước dùng gà nấu sẵn.

Vì trái cây trưởng thành dễ dàng được đánh bằng máy xay sinh tố và sản xuất nước ép, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món ăn cho một bữa ăn nhẹ - sinh tố. Nó đặc biệt phổ biến với những người hâm mộ chế độ ăn kiêng, bởi vì chi phí của giá trị dinh dưỡng của nó, một thức uống như vậy nuôi dưỡng hoàn hảo và không thêm cm ở eo. Để có được lượng thức ăn tối đa, chỉ tiêu thụ một ly sinh tố, không nên uống nó, mà nên ăn bằng thìa trong những phần nhỏ. Và đối với những người không lo lắng về cân nặng của mình, bạn có thể giới thiệu một ly sinh tố thơm ngon với kem, topping và xi-rô.

Nhờ có nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và các chất hữu ích khác trong bơ, bất kỳ loại cocktail nào dựa trên nó đều có thể được gọi là thức uống làm đẹp thực sự, bởi vì việc sử dụng thường xuyên sẽ cải thiện tình trạng của da và tóc.

Chúng tôi sẽ cần:

• quả bơ - 250 g;
• chuối - 200 g;
• mật ong - 5 ml.;
• hạt lanh - 20 g;
• nước lọc (hoặc sữa chua ít béo) - 250 g

Cho lát chuối, bơ, mật ong đun nóng và hạt lanh vào bát máy xay sinh tố. Đánh cho đến khi mịn, thêm nước (hoặc sữa chua) và đánh lại. Chỉ cần một vài phút, và một thức uống ngon và lành mạnh đã sẵn sàng.

Đối với nhiều người, bơ vẫn là một loại trái cây kỳ lạ bí ẩn, mà không có gì được biết đến. Do đó, chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý một vài sự thật thú vị về bơ mà bạn có thể không biết.

• Trái cây đã có trong Sách kỷ lục Guinness. Trái cây đã được vinh danh vì tính chất dinh dưỡng tuyệt vời của nó. Không có gì ngạc nhiên khi anh ấy được đánh giá cao bởi các nhà dinh dưỡng và những người yêu thích một lối sống lành mạnh.
• Quả bơ - họ hàng của lá nguyệt quế. Cây của Perseus Mỹ, từ đó bơ được thu hoạch, là họ hàng của cây nguyệt quế phổ biến nhất. Những cây này thuộc cùng một gia đình.
• Vỏ và xương của quả rất độc. Trái cây phải được làm sạch trước khi sử dụng. Nếu không, bạn có thể bị ngộ độc mạnh.
• Bơ là một thay thế thịt cho người ăn chay.Có rất nhiều protein trong loại quả này đến nỗi nó có thể dễ dàng thay thế thức ăn động vật trong chế độ ăn uống.
• Trái cây không thể được nấu trong một thời gian dài, bởi vì với một xử lý nhiệt dài, nó sẽ bắt đầu có vị đắng. Tốt nhất nên ăn trái cây sống. Nếu công thức liên quan đến nấu ăn, thì hãy để bơ trong nước sôi càng ít càng tốt.

• Không phải tất cả các quả bơ xanh đều có thể chín tại nhà. Theo quy định, trái cây chưa chín được bán trong các cửa hàng và chúng được khuyến nghị để đứng trong nhiều ngày tại nhà trong một túi giấy. Ngoài ra, để tăng tốc độ chín, một số người cho chúng vào một túi nhựa có chuối hoặc táo. Nhưng nếu thai nhi được vận chuyển và thối rữa không chính xác, thì quá trình chín không bao giờ có thể chờ đợi.
• Bơ là một loại cây sinh sôi nảy nở. Một cây Persei của Mỹ sản xuất tới 300 kg trái mỗi năm.
• Vào thời cổ đại, người bản địa đã cho các cặp vợ chồng mới cưới rất nhiều bơ. Điều này đã được thực hiện để hai vợ chồng sinh thêm con. Tất cả là do "trái của tình yêu" có đặc tính của thuốc kích thích tình dục.

Như bạn có thể thấy, có rất nhiều lý do để yêu bơ. Loại trái cây bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe này sẽ cung cấp cho bạn sức khỏe và giúp kéo dài tuổi trẻ. Do thành phần của nó, giàu chất dinh dưỡng, nó giúp chống lại nhiều bệnh tật.

Bí quyết nấu bánh mì bốn món với bơ cho bữa sáng, xem video tiếp theo.