Bí quyết nước sốt cam cho các món ăn khác nhau

 Bí quyết nước sốt cam cho các món ăn khác nhau

Cam là loại trái cây yêu thích của nhiều người từ nhỏ. Citrus có thể được sử dụng độc lập và làm nước ép từ nó hoặc nước sốt ngon. Bạn có thể nấu nhiều loại nước sốt khác nhau, phù hợp với thịt gà, thịt, cá và thậm chí là bánh kếp.Tất cả các công thức nấu ăn ngon và bất thường nhất đang chờ đợi bạn trong tài liệu của chúng tôi.

Tính năng nấu ăn

Đến nay, bạn có thể tìm thấy bán một loại nước sốt tương tự, nhưng sẽ ngon hơn và ngon hơn khi nấu nó ở nhà. Nấu theo bất kỳ công thức nấu nước sốt nào sẽ không chỉ ngon mà còn hữu ích. Do hàm lượng vitamin và khoáng chất cao trong loại quả này, nước sốt sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp chống lại các bệnh theo mùa, có tác dụng tốt cho ruột và không chỉ.

Nước sốt này rất tốt để tiêu hóa thức ăn nặng, giúp cô tiêu hóa. Và nếu ngoài cam, thêm nhiều gia vị thì lợi ích của một sản phẩm như vậy sẽ tăng lên đáng kể.

Để có được nước sốt tự chế ngay, bạn nên biết một số tính năng của việc chuẩn bị. Để bắt đầu, chỉ cần nấu nước sốt từ trái cây chín có chất lượng tốt. Họ không nên bị lật đổ, vò nát hoặc có dấu hiệu thiệt hại rõ ràng. Theo quy định, đối với công thức bạn cần nước trái cây tươi. Do đó, bạn nên vắt nó ngay trước khi nấu, bạn không nên làm trước. Việc sử dụng nước trái cây đóng gói không được khuyến khích, vì nó thường chứa nhiều chất phụ gia, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của nước sốt.

Tốt nhất là sử dụng toàn bộ trái cây, nghĩa là cùng với vỏ. Để cam không bị đắng trong nước sốt, và để có được lượng nước ép tối đa, trái cây phải được đổ với nước sôi.

Thông thường trong quá trình chuẩn bị nước sốt bạn cần đun sôi cho đến khi đặc. Nhưng nếu bạn có ít nước trái cây, bạn có thể tăng tốc quá trình làm đặc bằng cách thêm tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây. Lòng đỏ trứng sống sẽ giúp bạn chuẩn bị nước sốt đặc nhanh chóng.

Trong trường hợp công thức nên thêm một lượng nhỏ gia vị, sau đó thực hiện ở cuối, hai hoặc ba phút trước khi sẵn sàng. Vì vậy, họ tốt hơn giữ lại hương vị và các đặc tính có lợi của họ. Và họ cũng sẽ không mất hương vị độc đáo của họ. Cam rất hợp với bạc hà, hương thảo, đinh hương, gừng, vani và quế.

Nấu ăn nên được nước sốt trong một cái nồi inox. Tốt hơn là từ chối các thùng chứa làm bằng nhôm, vì điều này sẽ có tác động bất lợi đến chất lượng, hương vị và lợi ích của nước sốt. Bây giờ bạn đã biết các tính năng chính của việc chuẩn bị nước sốt từ cam tươi. Đã đến lúc chia sẻ một số công thức nấu ăn thú vị với bạn.

Để thịt

Chúng tôi bắt đầu với một công thức cổ điển đơn giản, lý tưởng cho bất kỳ món thịt. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần một quả cam lớn và chín, một muỗng nước cốt chanh tươi, một trăm gram bơ và bốn lòng đỏ gà sống. Muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác có thể được thêm vào theo ý thích của bạn. Đầu tiên bạn cần làm tan chảy bơ để nó có thời gian làm mát nhẹ. Trái cây có múi được rửa cẩn thận và ép lấy nước từ nó. Tiếp theo bạn cần loại bỏ vỏ khỏi vỏ, chà xát lên một vắt mịn. Cố gắng không lấy phần trắng của vỏ.

Tiếp theo, đánh lòng đỏ đến trạng thái trắng, thêm nước cốt chanh và một nhúm muối. Đánh một lần nữa cho đến khi khối hoàn toàn trắng. Máy đánh trứng tốt hơn, không sử dụng máy trộn. Tiếp tục đánh, thêm vào các phần nhỏ nước quả thu được từ cam. Sau khi thêm dầu vào các phần nhỏ và đánh cho đến khi mịn. Nếu có nhu cầu, bạn có thể thêm một ít hạt tiêu hoặc các loại gia vị khác. Chúng tôi đặt khối lượng kết quả vào một bể nước, làm ấm nó một chút và đánh. Nước sốt đã sẵn sàng! Bạn có thể phục vụ nó để bàn.

Trong trường hợp bạn muốn làm nước sốt nhẹ hơn, không có dầu, thì công thức sau đây hữu ích cho bạn. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần nửa lít nước tinh khiết, một quả cam lớn, bốn mươi gram bất kỳ tinh bột và gia vị. Đầu tiên bạn cần đổ trái cây bằng nước sôi, vắt nước cốt ra khỏi nó. Và vỏ không có phần trắng của nó cần phải được cắt thành các dải nhỏ.Các dải kết quả được đổ đầy nước với số lượng bốn trăm miligam và đốt cháy. Ngay khi nước sôi, đun sôi lớp vỏ trong mười phút và lọc.

Nước dùng kết quả không được đổ, và đặt lại trên lửa. Ngay khi nó bắt đầu sôi, đặt một nhúm đường, muối và các loại gia vị khác cho vừa ăn. Nấu đúng hai phút. Tại thời điểm này, chúng tôi nhân giống tinh bột trong một trăm miligam nước tinh khiết còn lại. Dung dịch tinh bột nên được bơm trong một dòng mỏng vào nước dùng thu được và đun sôi một chút cho đến khi dày. Ngay khi nước sốt có độ dày chính xác, loại bỏ nó khỏi nhiệt, thêm nước trái cây mới vắt và đánh khối lượng bằng máy đánh trứng.

Để cung cấp cho món thịt một số piquancy, nó nên được phục vụ với nước sốt cam-mù tạt, dễ dàng để chuẩn bị. Chuẩn bị các thành phần sau: một quả quýt lớn, một trăm năm mươi miligram dầu ô liu, năm mươi gram mù tạt (ngũ cốc) và hạt vừng, gia vị. Hạt mù tạt được đặt trong cối, thêm một chút muối và nghiền nát tất cả với nhau. Trong nước cam tươi thêm dầu và hỗn hợp mù tạt thu được.

Mass whisk whisk whisk. Tiếp theo, thêm hạt vừng và gia vị, rang sẵn trong chảo khô, để hương vị. Đánh một lần nữa và nước sốt đã sẵn sàng. Nếu bạn không có hạt mù tạt, bạn có thể thay thế chúng bằng mù tạt dạng hạt.

Để làm cho nước sốt ngon hơn, bạn có thể thêm một chút mayonnaise tự làm.

Nước sốt, lý tưởng cho cá, nên nhẹ hơn và nguyên bản trong hương vị. Chúng tôi cung cấp cho công thức này sau đây. Chúng tôi lấy năm trăm miligam nước cam tươi, hai muỗng canh giấm (7-9%), năm mươi gram mật ong và một nhúm lá hương thảo, có thể được sấy khô. Đổ nước trái cây vào nồi, thêm mật ong và giấm. Đặt chảo lên lửa, đun nóng và nấu chính xác trong bốn mươi phút, không cho hỗn hợp sôi. Trong thời gian này, nước sốt nên được đun sôi và dày hơn. Cuối cùng, thêm hương thảo, trộn và loại bỏ nhiệt. Nước sốt này sẽ được kết hợp hoàn hảo với cá chiên hoặc nướng, cũng phù hợp với thịt gà hoặc gà tây.

Nếu trong công thức hương thảo được thay thế bằng bạc hà, thì nước sốt sẽ được kết hợp lý tưởng với thịt.

Dưới đây là một công thức khác sẽ trang trí bất kỳ món cá. Để bắt đầu, chúng tôi chuẩn bị các thành phần cần thiết: hai quả cam cỡ trung bình, một củ hành tây nhỏ, hai muỗng bơ, kem nặng và bột mì. Gia vị đưa vào hương vị. Loại bỏ vỏ khỏi trái cây và ép lấy nước. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong bơ cho đến khi trong suốt. Sau đó dần dần thêm bột. Đừng quên khuấy đều để không bị vón cục.

Sau đó thêm kem, làm nóng tất cả cùng nhau trong vài phút và đổ vào nước trái cây tươi. Hầm nước sốt, không sôi, chính xác là mười lăm phút. Vào giây phút cuối cùng, thêm vỏ nghiền và các loại gia vị khác, trộn và loại bỏ nhiệt.

Để tráng miệng

Nước sốt cam với bánh kếp, bánh kếp hoặc bánh kếp là một món ngon thực sự mà mọi người nên thử. Chúng tôi có một số công thức cho nước sốt ngọt.

Để chuẩn bị công thức đầu tiên, bạn sẽ cần hai quả cam cỡ trung bình, ba muỗng mật ong lỏng và hai mươi gram bơ. Nếu nước sốt chỉ được tiêu thụ bởi người lớn, thì có thể thêm hai mươi miligram rượu mùi cam. Không cần thiết phải làm tan chảy bơ, nó sẽ chỉ đủ để làm mềm nó ở nhiệt độ phòng. Trộn nó với mật ong và đặt trên lửa nhỏ. Chúng tôi nhẹ nhàng làm nóng khối lượng để có được sự đồng nhất.

Sau đó thêm nước trái cây tươi (rượu mùi) và một muỗng cà phê vỏ. Nấu trong khoảng năm phút và nước sốt đã sẵn sàng. Phục vụ nó ướp lạnh.

Để tạo ra một biến thể khác của nước sốt ngọt, bạn cần các thành phần sau: hai quả cam vừa, hai muỗng đường, ba mươi gram bơ và một muỗng cà phê tinh bột. Cho bơ vào chảo đun nóng, ngay khi tan chảy, thêm đường.Trộn kỹ, làm ấm khối trên lửa nhỏ và thêm vỏ của một quả. Chúng tôi trộn nước trái cây tươi với tinh bột và dần dần thêm vào khối lượng của chúng tôi, đừng quên trộn nước sốt mọi lúc. Tomim khoảng năm phút cho đến khi dày, và nước sốt đã sẵn sàng.

Nếu muốn, thêm một chút quế hoặc vani.

Công thức nước sốt sau đây sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương thơm tinh tế và kết cấu tinh tế, giống như một loại kem. Chúng tôi lấy hai quả cam lớn, vỏ một quả cam, một trăm gram đường, bốn mươi gram bơ và hai quả trứng. Thêm đường vào chảo, thêm vỏ và nước trái cây tươi. Trộn kỹ, để yên một chút, để hòa tan các hạt đường. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể sử dụng đường đóng băng. Đặt chảo lên lửa và đun nóng hỗn hợp, không cho phép nó sôi. Trong một bát riêng, lái xe cho đến khi trứng đồng nhất và thêm chúng vào hỗn hợp. Khuấy liên tục và trộn trong mười lăm phút. Sau khi hỗn hợp này là tốt nhất để căng thẳng, vì nó có thể được hình thành cục nhỏ. Thêm dầu vào hỗn hợp căng và đặt mọi thứ trên lửa chậm, đun cho đến khi đặc. Nước sốt đã sẵn sàng phải được làm lạnh trước khi phục vụ.

Có một biến thể thú vị khác của công thức trên. Tất cả các thành phần và tỷ lệ vẫn giữ nguyên. Nấu nước sốt, nhưng không có dầu. Ngay sau khi nó nguội đi, thêm vào nó một cách riêng biệt kem đánh với một lượng đường nhỏ. Kết quả là một loại nước sốt kem tinh tế, hoàn hảo cho cả bánh kếp và bánh nướng xốp.

Để tìm hiểu cách nấu sốt cam cho vịt nướng, xem video dưới đây.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt