Rau dền: tính chất hữu ích, chống chỉ định và sử dụng

 Rau dền: tính chất hữu ích, chống chỉ định và sử dụng

Amaranth (schiritsa) được biết đến từ thời của người Aztec cổ đại.Đối với nông nghiệp hiện đại, đây là một nhà máy mới có tiềm năng lớn. Nó được bao gồm trong danh sách các loại cây thuốc, thức ăn gia súc và cây lương thực. Cây có năng suất tốt, hàm lượng chất dinh dưỡng cao và các yếu tố quan trọng đối với con người.

Mô tả thực vật

Người Aztec cổ đại đã sử dụng rau dền cùng với đậu, ngô, lúa mì và các loại cây lương thực khác. Ngoài ra, nhà máy đã được sử dụng trong các nghi lễ hiến tế. Với sự ra đời của Cơ đốc giáo, ý tưởng về các nghi thức tôn giáo đã thay đổi, và theo đó, nhu cầu sử dụng rau dền như một món quà cho các vị thần biến mất. Sự quan tâm đến shchiritsa đã bắt đầu lại vào đầu thế kỷ XX và là cái cớ cho một nghiên cứu chi tiết về các tính chất độc đáo của cây, phẩm chất trị liệu và ẩm thực của nó.

Rau dền là một loại cây hàng năm (thường là đơn sắc) đạt chiều cao từ ba mét trở lên. Khối lượng ấn tượng của cây (từ 5 đến 30 kg) phân biệt nó với các nền văn hóa tương tự khác. Khoa học biết khoảng chín trăm loài rau dền và sáu mươi lăm chi của nó. Thân của một cây trưởng thành đạt chiều rộng mười cm. Lá dạng động kinh, lớn, thon dài, nằm trên cuống lá dày. Văn hóa có khả năng quang hợp cao, nghĩa là trong một thời gian ngắn, nó có thể làm tăng khối lượng lá.

Sự phát triển của schiritsy - ngổn ngang tươi tốt. Chiều dài của nó có thể đạt tới một mét rưỡi. Hạt chín vào tháng 9, có màu trắng, hồng, nâu hoặc đen rực rỡ. Chín gram hạt rau dền chứa khoảng mười nghìn hạt tròn mịn.

Nhà máy rộng rãi nhận được ở châu Á, Mỹ, châu Âu và châu Phi. Xu hướng phát triển nông nghiệp gần đây đã góp phần vào việc trồng rau dền và sự thích nghi của nó với các điều kiện phổ biến của canh tác. Bột rau dền được sử dụng để sản xuất thức ăn ủ chua cho động vật, được sử dụng làm phân bón phổ quát. Đối với các nhà máy, chúng thường trở thành một yếu tố của thiết kế cảnh quan ban đầu của các khu vực ngoại ô.

Hạt rau dền có nhiều chất xơ (16%), protein (7%), axit amin, lysine và hàm lượng gluten thấp. Chúng là nguyên liệu lý tưởng để sản xuất các loại dầu được sử dụng trong việc tạo ra mỹ phẩm và squalene, được sử dụng để sản xuất các chế phẩm nội tiết tố không steroid. Hạt đất có mùi hạt dẻ rõ rệt. Chúng cũng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm ăn kiêng và các sản phẩm ẩm thực.

Những lợi ích

Các đặc tính có lợi của rau dền là do hàm lượng vitamin, khoáng chất, vi lượng và vi lượng cao. Thành phần sinh học của cây phụ thuộc vào đất và điều kiện sinh trưởng của chúng.

  • Schiritsa có hàm lượng quercetin cao. Nó là một bioflavonoid có đặc tính chống oxy hóa. Nó được sử dụng như một tác nhân kích thích miễn dịch, góp phần vào sức đề kháng của cơ thể, sự phát triển của sụn và các mô xương.
  • Rutin (Vitamin P) cải thiện vi tuần hoàn, làm cho các thành mạch máu đàn hồi hơn, làm giảm tính thấm của mạch máu và mao mạch nhỏ. Trong y học, nó được sử dụng như một chất chống vi rút, cầm máu, kháng khuẩn.
  • Vitamin A (retinol, carotene) - chất sinh học tan trong chất béo đóng vai trò là chất chống oxy hóa. Đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường thị lực, thúc đẩy quá trình lành vết thương, cải thiện độ đàn hồi của da và làm chậm các thay đổi liên quan đến tuổi tác trong cơ thể. Nó là một loại thuốc nhuộm tự nhiên mang lại cho cây màu đỏ, cam hoặc đỏ tươi.
  • Vitamin C (axit ascobic) Góp phần thích ứng của sinh vật với điều kiện môi trường, tăng sức đề kháng, khả năng miễn dịch, có tác dụng chống viêm, kháng vi-rút. Nó được sử dụng trong thẩm mỹ như là một phần của mặt nạ và skarb chống cellulite.Thiếu vitamin dẫn đến các mạch máu giòn, rụng tóc và móng giòn.
  • Vitamin B1 đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình oxy hóa khử của cơ thể. Nó tham gia vào sự điều hòa của hệ thần kinh, cải thiện sự dẫn truyền xung động trong các khớp thần kinh, bảo vệ chống lại các tác động độc hại của môi trường bên ngoài và ngăn ngừa ảnh hưởng của các gốc tự do.
  • Lactoflavin (riboflavin) tham gia tổng hợp ATP, thúc đẩy sản xuất hồng cầu, cải thiện chức năng sinh sản và ổn định tuyến giáp. Nó bảo vệ võng mạc khỏi tác hại của tia cực tím, tăng cường thị lực ở người cao tuổi, cung cấp dinh dưỡng cho nhãn cầu.
  • Vitamin B5 tích cực tham gia vào quá trình trao đổi chất, cải thiện tái tạo tế bào. Nó được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, bình thường hóa công việc của hệ thống thần kinh và miễn dịch.
  • Vitamin B6 tham gia vào quá trình phân hủy chất béo, protein và carbohydrate, cung cấp độ bão hòa năng lượng, hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan và hệ thống. Tăng cường hấp thu vitamin B12, cải thiện sản xuất hồng cầu. Thiếu vitamin B6 được biểu hiện bằng sự buồn ngủ, mệt mỏi, thờ ơ, thờ ơ hoặc ngược lại, dẫn đến sự gây hấn, lo lắng thái quá.
  • Vitamin B9 (axit folic) cung cấp sự phát triển đầy đủ của cơ thể, thúc đẩy sự phát triển của mô xương, tổng hợp serotonin và norepinephrine. Giảm chảy máu nướu, tính thấm của mạch máu. Nó được sử dụng trong điều trị loét dạ dày và loét đường ruột.
  • Vitamin PP (axit nicotinic) - Thuốc dự phòng. Nó cung cấp đầy đủ công việc của hệ thống tim mạch và miễn dịch, tham gia vào các quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đối phó với căng thẳng, tải trọng cao và mệt mỏi.

Yếu tố dấu vết cũng được trình bày với số lượng lớn.

  • Kẽm tham gia vào quá trình hình thành tế bào máu, chuyển hóa tocopherol và phân hủy rượu. Cung cấp chức năng sinh sản bình thường, hoạt động của tuyến tiền liệt, thúc đẩy sự tổng hợp insulin và hormone tăng trưởng.
  • Selen là một chất chống oxy hóa tự nhiên, ngăn ngừa sự ảnh hưởng của các chất có hại từ môi trường bên ngoài. Đây là một chất chống viêm mạnh, chữa lành vết thương, chất chống vi trùng. Sự thiếu hụt của nó được biểu hiện bằng đau cơ, yếu cơ, vô sinh, viêm bể thận và viêm tụy.
  • Đồng - Thành phần quan trọng nhất của vỏ myelin, thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen, protein, chất béo, carbohydrate. Kiểm soát công việc của hệ thần kinh, đẩy nhanh quá trình dẫn truyền xung thần kinh, là người tham gia tích cực vào các quá trình trao đổi chất, củng cố xương, tăng tính đàn hồi của mô sụn.
  • Mangan Thúc đẩy sự hấp thụ đầy đủ các vitamin của nhóm B, axit ascobic và retinol. Tăng cường hệ thống miễn dịch và thần kinh, cải thiện đường tiêu hóa, tăng cường sản xuất insulin và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Đó là một dự phòng chống viêm khớp dạng thấp, loãng xương ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh.
  • Sắt Nó là chất xúc tác cho các quá trình oxi hóa khử. Tham gia vào quá trình hô hấp, góp phần tạo máu, hấp thụ oxy. Nó được sử dụng để phòng ngừa thiếu máu thiếu sắt khi mang thai, với sự gắng sức mạnh mẽ, yếu cơ.
  • Photpho cung cấp sự phát triển đầy đủ của cơ thể. Tham gia vào các quá trình trao đổi chất, đẩy nhanh quá trình đồng hóa vĩ mô và vi chất dinh dưỡng, củng cố xương, răng và mô sụn. Nó kích thích hệ thống nội tiết tố, tuyến giáp, bình thường hóa hoạt động thần kinh.
  • Natri cung cấp đầy đủ chức năng cơ thể. Nó dễ dàng được hiển thị, do đó cần phải nhận liên tục. Khi thiếu natri sẽ làm mất cảm giác ngon miệng, đầy hơi, co thắt cơ trơn, giảm thị lực và vị giác.
  • Canxi cần thiết cho sự hình thành bình thường của hệ thống xương.Nó cung cấp toàn bộ công việc của não, tủy sống, chịu trách nhiệm cho các quá trình trao đổi chất, củng cố răng và góp phần ngăn ngừa bệnh còi xương.
  • Magiê điều chỉnh hoạt động thần kinh của cơ thể, chịu trách nhiệm truyền các xung đến tế bào thần kinh của não, đảm bảo quá trình mang thai bình thường và sự hình thành của thai nhi Thiếu magiê được biểu hiện bằng chóng mặt, rối loạn nhịp tim, mệt mỏi, đau cơ.
  • Kali đảm bảo hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch và tiết niệu, giúp ngăn ngừa đột quỵ và đau tim. Ngăn ngừa sự xuất hiện của phù, giọt của phụ nữ mang thai, hói đầu, rụng tóc và giòn của móng tay.

Chống chỉ định và tác hại

Chống chỉ định với việc sử dụng rau dền không được tiết lộ. Tuy nhiên, có một danh sách các bệnh mà tiêu thụ của nó không được khuyến khích.

  • Không dung nạp cá nhân, phản ứng dị ứng của cơ thể với các thành phần của rau dền.
  • Viêm tụy cấp, thoái hóa mỡ gan, bệnh lý ruột, triệu chứng khó tiêu.
  • Loét dạ dày, tăng cholesterol trong máu, huyết khối mạch máu, huyết áp thấp.

Trẻ em dưới một tuổi không nên sử dụng dầu rau dền trong chế độ ăn uống để tránh chứng khó tiêu. Bao gồm các sản phẩm trong thực đơn trẻ con nên được kết hợp với rau và thảo mộc.

Tùy chọn ứng dụng

Do đặc tính có lợi của nó, rau dền được sử dụng rộng rãi trong ngành y học cổ truyền và thực phẩm. Thực vật được chia thành ba loại: thực phẩm, rau và ngũ cốc. Các loại ngũ cốc rất thú vị để nấu ăn, và trong y học cổ truyền, tất cả các bộ phận của cây đều được sử dụng.

Thuốc dân gian

Đối với mục đích điều trị, schiritsu sử dụng bên ngoài và bên trong. Nuôi cấy có hiệu quả như một chất cầm máu, chống viêm, hấp thụ. Nó được sử dụng để tăng khả năng miễn dịch, giảm đau trong thời gian đau đớn, với chảy máu vị thành niên.

Áp dụng nó cho các bệnh gan, viêm túi mật mãn tính và cấp tính. Cây góp phần phục hồi các tế bào gan, tăng cường đào thải mật, ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong túi mật.

Đây là một tác nhân chống ung thư tuyệt vời. Các nghiên cứu gần đây đã xác nhận khả năng của rau dền để ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư.

Đối với bệnh chàm, viêm da dị ứng, viêm da, biểu hiện dị ứng, thuốc sắc hoặc thuốc mỡ dựa trên lá và rễ được sử dụng. Đối với viêm miệng và bệnh răng miệng, nước súc miệng được chuẩn bị từ rễ và lá của cây được sử dụng. Đối với bỏng, tê cóng, sẹo keo, sẹo, côn trùng cắn, cồn và chiết xuất rau dền được sử dụng.

Đối với không kiểm soát, truyền dịch rau dền được sử dụng. Đối với điều này, một muỗng canh hoa được cắt nhỏ được rót với một ly nước đun sôi nóng và giữ trong bồn nước cho đến khi khối lượng giảm đi một lần rưỡi. Uống một muỗng canh ba lần một ngày sau bữa ăn.

Lễ tân cuối cùng được đề nghị vào cuối buổi tối.

Trong các quá trình viêm của hệ thống niệu sinh dục (viêm bàng quang cấp tính và mãn tính, viêm niệu đạo), truyền từ lá, rễ và thân của cây được sử dụng. Họ chuẩn bị như thế này: nửa lít nước đun sôi nóng được lấy trong hai muỗng nguyên liệu. Bánh dầu nhấn mạnh khoảng mười giờ, lọc và áp dụng một ly trong ngày sau bữa ăn. Lễ tân có thể được chia thành hai hoặc ba lần.

Trong các thực hành Đạo giáo, một công thức đặc biệt để trẻ hóa cơ thể là phổ biến, bao gồm hoa rau dền trong một chế phẩm kỳ diệu. Hoa cúc, nụ bạch dương, St. John's wort, và rau dền với số lượng bằng nhau (mỗi lần 2 muỗng cà phê) đổ 500 ml nước sôi và uống qua đêm. Thành phần thu được được lọc qua một cái rây, mật ong được thêm vào hương vị và 100 ml được uống ở dạng ấm hai lần một ngày.

Khóa học được lặp lại không sớm hơn ba năm.

Trong các quá trình viêm của da, tê cóng hoặc bỏng nhẹ, tắm thảo mộc rau dền được sử dụng. Ba trăm gram nguyên liệu được đổ với hai lít nước, đun sôi, nhấn mạnh mười lăm phút và thêm truyền dịch căng thẳng vào một bồn tắm chung.

Nước ép của lá rau dền được sử dụng cho viêm dạ dày, đau ở vùng hạ vị phải, đái tháo đường loại thứ nhất, chảy máu, kinh nguyệt nặng. Yêu cầu duy nhất cho loại trị liệu này là Nước trái cây nên được vắt tươi.

Dầu

Về dầu rau dền nên nói chuyện riêng. Nó được sản xuất bằng cách ép lạnh từ hạt của cây. Dầu có hương vị hạt dẻ dễ chịu, có đặc tính dược phẩm và mỹ phẩm độc đáo.

Sản phẩm tăng tốc tái tạo da. Nó được sử dụng cho bệnh chàm, nhiễm virus, sẹo keo và sẹo, loét chiến lợi phẩm, viêm da thần kinh, tổn thương nấm ở bàn chân và móng tay.

Trong bệnh tiểu đường và loét dạ dày, dầu rau dền được dùng bằng đường uống. Tuy nhiên, những người béo phì nên cảnh giác với sản phẩm này và tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng khuyến cáo.

Đối với đau thắt ngực, viêm nướu, viêm miệng, sản phẩm được sử dụng như một chất chữa lành vết thương, chống viêm cho khoang miệng.

Nó được sử dụng rộng rãi trong phụ khoa cho xói mòn cổ tử cung, viêm đại tràng, u nang. Dầu giúp cải thiện chức năng sinh sản. Nó bình thường hóa việc sản xuất hormone trong cơ thể, tăng cường chức năng ericile ở nam giới, nó được khuyến khích cho các bệnh về tuyến tiền liệt và giảm khả năng vận động của tinh trùng.

Sản phẩm cải thiện các quá trình trophic của nhãn cầu, tăng cường thị lực, được sử dụng cho bệnh võng mạc, đục thủy tinh thể, viêm kết mạc mãn tính.

Dầu rau dền chiếm một vị trí đặc biệt trong ngành thẩm mỹ do hàm lượng cao của squalene trong lá và hạt của nó. Nó là một thành phần không thể thiếu có tác dụng nuôi dưỡng, làm mềm, giữ ẩm. Nó ngăn chặn sự hình thành các nếp nhăn nhỏ và làm giảm đáng kể đôi chân của con quạ.

Việc sử dụng rau dền được thể hiện ở tuổi thiếu niên để ngăn ngừa mụn trứng cá, mụn trứng cá, làm giảm da nhờn. Dầu được sử dụng cả như một công cụ độc lập và là một phần của các chế phẩm để chăm sóc da mặt.

Nấu ăn

Sự hữu ích của rau dền là do tính chất của nó. Đây là một sản phẩm không chứa gluten. Lá của cây được thêm vào hầu hết tất cả các món ăn, muối, ngâm, hầm, ăn kèm với thịt và nước sốt.

Hạt rau dền bao gồm các sản phẩm bánh (bánh mì, bánh quế), được sử dụng để làm mì ống và mì ống. Các nhà sản xuất sữa bột trẻ em bao gồm rau dền trong thành phần của một số loại sản phẩm của họ.

Một vị trí đặc biệt được chiếm giữ bởi các hạt rau dền trong dinh dưỡng như một chất phụ gia sinh học có giá trị. Cháo ăn kiêng từ dược liệu sẽ thay thế một bữa sáng đầy đủ, bão hòa cơ thể bằng vitamin và khoáng chất, rất cần thiết khi giảm lượng calo.

Hạt rau dền được khuyến nghị đưa vào chế độ ăn uống của các vận động viên chuyên nghiệp. Carbonhydrate bổ sung năng lượng lãng phí, protein và axit amin cao cấp phục hồi các sợi cơ và giúp giảm đau sau khi tập thể dục.

Cháo rau dền là một bữa sáng tuyệt vời cho những người tham gia vào các môn thể thao tích cực. Để chuẩn bị, rửa sạch với ba trăm gram hạt và đổ một lít nước lạnh. Nó là cần thiết để nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy, trên lửa nhỏ trong một giờ.

Đặc biệt phổ biến trong nấu ăn là lá chữa bệnh của cây. Họ phục vụ để trang trí món ăn, là một phần của một loạt các món salad. Lá được sử dụng ở dạng tươi và khô (làm gia vị cho mùa đông). Trà lá rau dền không chỉ có đặc tính có lợi, mà còn bất ngờ với hương vị đặc biệt của nó.

Rau dền có hàm lượng calo khá cao - 359 Kcal trên 100 g. Do đó, nó giúp loại bỏ cảm giác đói liên tục trong quá trình gắng sức, giảm nhu cầu ăn vặt liên tục.

Xu hướng mới nhất trong ăn uống lành mạnh khiến chúng ta tìm kiếm các sản phẩm mới để đa dạng hóa thực đơn và bão hòa cơ thể với các chất hữu ích. Hạt rau dền mọc mầm đáng được chú ý đặc biệt, và sử dụng thường xuyên của chúng là phòng ngừa các bệnh mạch máu, xơ vữa động mạch, đái tháo đường và bệnh vitamin theo mùa.

Hạt mầm được tiêu thụ tốt nhất vào buổi sáng. Nó kích hoạt các quá trình sống, tăng hiệu quả, tăng cường phản ứng, thích nghi cơ thể với các tình huống căng thẳng.

Tinh bột rau dền là một sản phẩm hữu ích khác. Tính chất của nó có giá trị trong nhà bếp phân tử, trong việc chuẩn bị mạch nha bia và các sản phẩm từ sữa.

Bánh rau dền

Các nhà dinh dưỡng có thái độ mơ hồ đối với bột rau dền do thực tế là sản phẩm này có lượng calo cao, nhưng việc sử dụng nó vượt trội hơn đáng kể những nhược điểm. Thành phần của bột thực tế không khác gì các loại ngũ cốc, và bánh mì nấu từ rau dền có hương vị đặc biệt và các đặc tính có lợi.

Để làm bánh mì, bạn cần 100 g bột rau dền, 400 g bột mì, một phần trong số đó được khuyến nghị thay thế bằng cám, 3 muỗng canh men khô, 350 g nước, 2 muỗng canh dầu, 50 g đường và muối. Tất cả các thành phần được liệt kê được kết hợp và trộn cho đến khi một khối đồng nhất. Hỗn hợp được để ở một nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Sau đó, nó được chuyển sang dạng dầu đã được chuẩn bị trước đó và nướng trong lò ở 180 độ cho đến khi nấu chín.

Nhận xét

Người tiêu dùng lưu ý hương vị đặc biệt của các món ăn được chế biến từ rau dền. Nướng từ nó thu hút với một hương thơm tinh tế với các ghi chú cay cay. Sản phẩm có khả năng đa dạng hóa thực đơn thông thường, thêm độ bão hòa vào món salad rau.

Dầu rau dền được đánh giá cao cả về mặt mỹ phẩm và phụ gia sinh học. Lấy dầu bên trong, phụ nữ lưu ý bình thường hóa chu kỳ, giảm đau trong những ngày quan trọng, giảm mồ hôi trong thời kỳ mãn kinh.

Về các đặc tính có lợi của rau dền, xem video sau đây.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt