Rau dền: mô tả, loại và tính chất của thực vật

Gần đây, ngày càng nhiều bạn có thể nghe về hạt rau dền và bột mì.Rau dền là gì, những phần nào của nó có thể ăn được và quan trọng nhất - chúng ta nên làm gì, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này.

Rau dền là một loại cây thân thảo, được gọi là một trong những cây cổ thụ nhất được trồng bởi con người. Rau dền là một cây thuốc thuộc họ rau dền. Thường thì cây có thể được tìm thấy ở dacha, nơi nó trông và được coi là một loại cỏ dại. Mặc dù có nhiều loại trang trí của nó.

Ngày nay, có khoảng 100 giống cây trồng có sự khác biệt nhỏ bên ngoài. Nhìn chung, rau dền có những chiếc lá hình bầu dục lớn, hơi thon dài và những chùm hoa màu đỏ thẫm đẹp mắt. Vào cuối thời kỳ ra hoa, các hoa hồng ngoại được chuyển thành hộp hạt giống.

Tùy thuộc vào loài, cây có thể cao cả năm và cao 0,7-1,5 m.

Amaranth sườn quê hương là Nam Mỹ, nơi nó được trồng làm một trong những cây trồng chính. Rau dền ở đây không chỉ xuất hiện như một sản phẩm thực phẩm, mà còn được sử dụng cho mục đích y học. Xuất hiện ở Nam Mỹ, rau dền dần trở nên phổ biến ở Mexico, Ấn Độ. Ông đến châu Âu chỉ vào thế kỷ 16, nơi gần 2,5 thế kỷ được trồng độc quyền làm cây cảnh.

Các đặc tính chữa bệnh của rau dền là do sự phong phú của thành phần hóa học của nó. Nó chứa các vitamin như A, E, D, B. Đáng chú ý là vitamin E ở đây có dạng hoạt động mạnh nhất và dễ tiêu hóa nhất - tocotrienol. Các nguyên tố vi lượng được thể hiện bằng kẽm, sắt, selen, bari, đồng. Ngoài ra, còn có các chất dinh dưỡng đa lượng như canxi, magiê, natri, kali, phốt pho.

Giàu flavonoid thực vật và hoạt tính sinh học, nổi tiếng nhất trong số đó là rutin, quercetin, glycoside. Ngoài ra còn có một chất chống oxy hóa gọi là amarantin, cũng như carotenoids. Squalene carbohydrate độc ​​đáo, được coi là tiền chất của steroid, có tác dụng chống oxy hóa.

Một phần tư thành phần của protein. Có bản chất thực vật, chúng được hấp thụ tốt hơn so với protein động vật. Có tới 15% thành phần được chiếm bởi các axit amin, trong đó cả hai đều không thể thay thế và không thiết yếu. Một cách riêng biệt, nó là giá trị để làm nổi bật trong số họ arginine, lysine, albumin, tryptophan, globulin và những người khác. Phytosterol cũng có mặt trong rau dền, trong hành động của chúng gần với một số hormone của cơ thể con người.

Dầu rau dền là một trong những loại đắt nhất, do khó khăn và chi phí sản xuất và tính chất độc đáo của nó. Loại thứ hai phần lớn là do sự hiện diện trong dầu của axit béo omega-3 và -6, cũng như axit oleic, stearic, linolenic.

Rau dền chứa lipid và triglyceride, sắc tố beta cyanine cũng có sẵn.

Hàm lượng protein của hạt rau dền "vượt qua" đậu nành và lúa mì. 100 g hạt khoảng 14 g protein. Phần chính của chế phẩm là carbohydrate chậm (68 g trên 100 g sản phẩm). Lượng chất béo là tối thiểu và là 7 g. Hầu như nhiều trong chất xơ rau dền, một chút nữa (11 g) là nước.

Có 4 nhóm thực vật chính - rau dền trang trí, ngũ cốc, rau và thức ăn gia súc. Nói chung, tất cả các loài này có thể được ăn và sử dụng cho sử dụng bên ngoài. Một điểm quan trọng - đó cũng là một loại rau dền hoang dã, mà người dân đã nhận được tên "schiritsa". Xin lưu ý, schyritsa thông thường (hoang dã) không được sử dụng cho thực phẩm!

Thức ăn dành cho chăn nuôi. Chúng rất bổ dưỡng và thường có thể được sử dụng cho con người. Tuy nhiên, thân và lá của chúng khá cứng, vì vậy sẽ khôn ngoan hơn khi sử dụng các loại rau và hạt rau dền cho mục đích này.Rau có phần mềm hơn và ngon ngọt hơn trên mặt đất, vì vậy chúng được thêm vào salad, bánh mì, vv Có những giống có thể được trồng quanh năm trong điều kiện phòng. Như vậy có thể được gọi là hoảng loạn, hoặc rau dền đỏ thẫm, khác nhau ở kích thước nhỏ của bụi cây.

Cây trồng chính của rau dền hạt - hạt, bề ngoài tương tự như trứng nhỏ. Chúng được làm từ ngũ cốc, được sử dụng cho sự nảy mầm, sản xuất bột và bơ. Kết quả của việc tạo ra cái sau, một sản phẩm phụ được hình thành - bữa ăn. Đôi khi một số người chữa bệnh sử dụng nó để làm sạch ruột, mặc dù đối với điều này, bạn có thể chọn công thức hữu ích hơn.

Lá của rau dền hạt cũng có thể được ăn, nhưng tốt hơn là làm nó trong khi nó còn trẻ và khá mềm. Khi các hạt trưởng thành, lá và thân của một loại cây như vậy sẽ phát triển thô hơn và mất đi đặc tính chữa bệnh và vị giác. Rau dền trang trí cũng có thể được sử dụng. Lá của nó thường được đặt trong các món salad và súp, nhưng về các yếu tố hữu ích của nó, nó bị mất cho các "đồng nghiệp" hạt và rau.

Lực lượng riêng thường trồng rau dền và rau. Sản lượng thu được từ sau này thường đủ để sử dụng theo mùa và để chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai. Trồng rau dền cũng có thể, nhà máy được đặc trưng bởi sự không khoa học, nhưng để có được một vụ thu hoạch hữu hình, họ sẽ phải trồng ít nhất 3-4 dệt. Vì điều này, sẽ hợp lý hơn nhiều khi mua ngũ cốc trong cửa hàng.

Trong số các loại shiritsa ăn được, cần nhấn mạnh những điều sau đây.

• "Paniculata". Nó cũng được gọi là đẫm máu vì màu đỏ của lá và hoa. Lá trước khi ra hoa và ngay từ đầu của nó được thu thập để pha thêm các loại trà dược liệu, thuốc sắc, làm rượu.
• Rau bina "Trung Quốc", hoặc rau dền "ba màu". Ngay từ cái tên, rõ ràng loại này có vị tươi như phụ gia trong món salad, đồ ăn nhẹ. Màu sắc của lá là đỏ tươi, xanh lá cây, vàng, và do đó cây cũng phục vụ như một vật trang trí cho trang web.
• "Đuôi". Giống này đã nhận được tên này vì tính năng đặc trưng của hoa hồng ngoại - chúng khá dài và treo, giống như đuôi. Lá non được sử dụng làm thực phẩm, những cây già hơn có thể được coi là thức ăn gia súc.

Trong thực phẩm sử dụng hạt và lá của cây. Những cái đầu tiên được sử dụng để làm cháo, và được nghiền thành bột, chúng tạo thành bột rau dền.

Do thành phần của hạt và lá thay đổi phần nào, nên tính chất và chỉ định sử dụng của chúng cũng khác nhau. Do đó, hạt rất giàu vitamin D và canxi, điều này cho thấy lợi ích của chúng đối với bộ xương và răng. Hạt giống đặc biệt hữu ích trong thời kỳ thiếu canxi - sau khi bị chấn thương và phẫu thuật, trong khi mang thai và trong quá trình phục hồi sau đó, trong quá trình tăng trưởng tích cực và ở tuổi già.

Hạt giống (trong đó họ nấu cháo hoặc được tiêu thụ thô, đã nảy mầm trước đó) có tác dụng chống oxy hóa và có khả năng liên kết các gốc tự do. Loại thứ hai được cho là kích thích sự xuất hiện của các khối u trong cơ thể. Do đó, rau dền có thể được coi là thuốc nhóm, có tác dụng chống ung thư.

Magiê và canxi với sắt được phân bổ đều trong thành phần của ngũ cốc và lá, đảm bảo tác dụng có lợi của chúng đối với hệ thống tim mạch. Nhờ các chất chống oxy hóa, nồng độ cholesterol và khả năng phát triển các mảng cholesterol trên các mạch máu bị giảm.Ngoài ra, các thành mạch máu được tăng cường, chúng trở nên đàn hồi hơn, đó là một trong những yếu tố làm giảm nguy cơ huyết khối. Kali và magiê có tác dụng tăng cường sức mạnh cho cơ tim, cải thiện độ dẫn của nó và bình thường hóa chu kỳ. Chất sắt trong chế phẩm cho phép bạn duy trì mức độ huyết sắc tố tối ưu, điều đó có nghĩa là máu mang đủ lượng oxy đến các mô.

Do hậu quả của việc cải thiện hoạt động tim mạch, áp lực được bình thường hóa, nguy cơ phát triển các cơn đau tim và đột quỵ, và xơ vữa động mạch giảm. Duy trì chức năng của vỏ thượng thận, rau dền kiểm soát tổng hợp hormone. Ngoài ra, tác dụng tích cực của nó đối với gan và hệ thần kinh đã được chứng minh.

Cháo rau dền không chứa gluten, vì vậy dị ứng hiếm khi được tìm thấy trên cháo của chúng. Chúng trở thành một nguồn năng lượng và sức mạnh, bởi vì chúng chứa carbohydrate và protein với số lượng lớn. Ngoài ra, hạt cải thiện nhu động ruột, có liên quan đến sự hiện diện trong thành phần của chất xơ. Loại thứ hai, đi qua ruột và không được tiêu hóa, tăng hoạt động của nó và loại bỏ độc tố và xỉ ra khỏi cơ thể. Giống như bất kỳ thực phẩm có chứa chất xơ, cháo rau dền có thể đối phó với táo bón. Vì nội dung của nó khá trung bình, nên tác dụng nhuận tràng không rõ rệt.

Tiêu hóa hợp lý là chìa khóa cho quá trình trao đổi chất và chất béo (chất béo) thích hợp. Nhưng chính xác là rối loạn chuyển hóa trở thành một trong những nguyên nhân thường gặp nhất của thừa cân và bệnh tật.

Hạt rau dền rất tốt cho những người muốn giảm cân, và cho những người chơi thể thao và cam kết xây dựng cơ bắp. Đầu tiên, cháo rất bổ dưỡng và bổ dưỡng, mang lại cảm giác no lâu. Thứ hai, nó chứa carbohydrate chậm, trong quá trình phân tách mang lại sức mạnh và năng lượng. Thứ ba, protein từ thành phần của nó trở thành vật liệu xây dựng cho cơ bắp, cơ quan, enzyme. Cuối cùng, ngay cả các chất béo trong các loại ngũ cốc này cũng hữu ích, vì chúng cũng được chuyển đổi thành năng lượng và tham gia vào quá trình tổng hợp hormone giới tính. Rau dền không chứa cholesterol xấu và chất béo chuyển hóa.

Cuối cùng, hạt rau dền chứa natri, điều chỉnh sự cân bằng nước-muối trong cơ thể. Ngoài ra, các loại ngũ cốc giúp duy trì sự hài hòa axit-bazơ.

Việc sử dụng hạt rau dền khi chọn một hoặc một loại thực phẩm ăn kiêng khác cho phép bạn tránh mất cân bằng vitamin và khoáng chất, điều chắc chắn xảy ra với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Lá chứa các chất độc đáo tương tự như hormone giới tính, và cũng cải thiện hệ thống sinh sản của con người. Nhìn chung, chúng cũng có tác động tích cực đến hormone của con người. Lá đặc biệt hữu ích cho phụ nữ - chúng giúp bình thường hóa chu kỳ, tăng cơ hội mang thai và cũng giảm nguy cơ ung thư buồng trứng. Khi mang thai, nước ép hoặc lá của cây giúp củng cố cơ thể của người mẹ tương lai và tham gia vào quá trình hình thành tủy sống và não của thai nhi.

Lá rau dền rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường. Chúng điều chỉnh hoạt động của tuyến thượng thận, kích thích sản xuất insulin, trong khi có chỉ số đường huyết thấp. Do sự hiện diện của lá rau dền sợi làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.Sử dụng chúng với ngũ cốc cũng cho phép bạn duy trì các quá trình trao đổi chất. Và với bệnh đường, rối loạn chuyển hóa thường xảy ra và hậu quả là béo phì.

Lá thường được ủ để trị cảm lạnh, vì thức uống này có tác dụng chống viêm và giảm đau, giúp giảm nhiệt độ. Ngoài ra, do tác động kích thích miễn dịch, hỗ trợ cho khả năng miễn dịch suy yếu xảy ra. Cuối cùng, lá rau dền có tác dụng khử trùng và thúc đẩy bài tiết đờm, làm cho chúng hữu ích cho việc điều trị các cơ quan hô hấp.

Do đặc điểm thứ hai, lá được sử dụng để điều trị viêm phế quản, lao, hen suyễn. Họ sẽ giúp đỡ đau thắt ngực, ho khan, đau họng khi bị cảm lạnh.

Lá, giống như ngũ cốc, có tác dụng có lợi cho tim và mạch máu. Chúng cũng có đặc tính diệt khuẩn và kháng nấm. Nước ép rau dền là một nguồn vitamin và nguyên tố vi lượng, nó đặc biệt hữu ích cho khả năng miễn dịch suy yếu, cũng như cho trẻ em trong quá trình tăng trưởng. Là một tác nhân bên ngoài, nước trái cây pha loãng và thuốc sắc dựa trên lá được sử dụng để điều trị bệnh chàm, bệnh vẩy nến và các bệnh da liễu truyền nhiễm. Chúng sẽ có tác dụng chống viêm và tái tạo trên giường và bỏng.

Nhờ tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, nước ép và lá, cũng như dầu rau dền, có thể được sử dụng làm cơ sở để chăm sóc chống lão hóa. Khi kết hợp với sử dụng bên ngoài và bên trong, các quá trình lão hóa bị chậm lại, và sự căng da được bảo tồn.

Trong cuộc chiến chống lại cholesterol cao và bệnh mạch máu là tốt nhất để sử dụng dầu. Nó được lấy từ phần đất của cây và nó là một tập trung của lá trong nội dung của nó.

Đặc tính chống oxy hóa của dầu cũng cao hơn đáng kể (gần 50 lần) so với lá và hạt. Đó là, như một điều trị dự phòng các bệnh ung thư và sản phẩm chống lão hóa, nó đáng để tiêu thụ chỉ dầu.

Nhà máy chống chỉ định sử dụng ngoài trời và trong nhà bị dị ứng và không dung nạp cá nhân với rau dền. Theo nguyên tắc, nó được biểu hiện bằng đau bụng, phân bất thường, ngứa da và tăng huyết áp, đau đầu. Nhưng buồn nôn và chóng mặt nhẹ sau những "buổi" đầu tiên sử dụng rau dền trong một số trường hợp là phản ứng bình thường. Sự xuất hiện của chúng có liên quan đến hoạt động sinh học cao của cây, làm bão hòa cơ thể bằng oxy. Dần dần, các triệu chứng khó chịu sẽ giảm dần và tự khỏi. Giảm nó sẽ giúp giảm liều lượng nhận được của ngũ cốc hoặc lá.

Bạn không nên dùng nó bên trong với sự trầm trọng của các bệnh về đường tiêu hóa, viêm tụy cấp. Việc sử dụng sỏi tiết niệu có thể gây ra sự di chuyển của sỏi và do đó, gây đau và tắc nghẽn đường tiết niệu. Bệnh nhân trong trường hợp này có thể yêu cầu điều trị phẫu thuật khẩn cấp.

Viêm túi mật và bệnh lý gluten cũng có thể là một chống chỉ định với việc sử dụng rau dền. Tuổi của trẻ em, cũng như thời kỳ mang thai, cho con bú không phải là một chống chỉ định với việc sử dụng rau dền. Người ta tin rằng một muỗng cà phê nước ép thực vật pha loãng có thể được cung cấp cho trẻ sơ sinh, bắt đầu từ khi một tuổi. Điều này sẽ tăng cường khả năng miễn dịch của họ, cung cấp mức canxi cần thiết trong cơ thể và gần như hoàn toàn lấp đầy liều hàng ngày trong protein, và protein này sẽ dễ dàng bị đồng hóa.

Bạn có thể ăn hạt và lá rau dền, uống nước ép từ cây xanh của nó, chuẩn bị dầu và bột từ ngũ cốc, cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Hạt rau dền có thể được nấu như một món cháo trong nước hoặc sữa để có được một bữa sáng lành mạnh hoặc một món ăn phụ. Hạt trước nên được phân loại, rửa sạch và ngâm trong nước trong 3-4 giờ, bạn có thể qua đêm.

Sau đó, các hạt được đổ với nước nóng, đun sôi và sau khi giảm nhiệt, giảm dần trong 20-25 phút nữa. Trên 1 phần của hạt thường được lấy 2,5-3 ly chất lỏng. Như sau này, nước, sữa, rau hoặc nước dùng thịt yếu có thể được sử dụng.

Bản thân hạt rau dền có vị trung tính, vì vậy họ đã chấp nhận các đặc điểm hương vị của các món ăn mà chúng được phục vụ. Trong số những "người bạn đồng hành" thành công là rau, cá, thịt và hải sản. Nếu bạn thích ngũ cốc ngọt, các loại ngũ cốc có thể được đun sôi trong hỗn hợp sữa và nước (chúng sẽ cháy với một sữa) bằng cách thêm trái cây khô và trái cây tươi với quả mọng, bí ngô, sô cô la. Mật ong có thể được sử dụng như một chất làm ngọt.

Ngoài ra, ngũ cốc có thể được sử dụng để làm món thịt hầm (hương vị của chúng rất cao - từ thịt hay cá, cho đến món thịt hầm nhẹ, giống như súp với kem chua và rau). Hạt rau dền có thể được sử dụng như bánh mì hoặc thêm vào món salad, sữa hoặc rau lắc và sinh tố.

Lá rau dền thường được thêm vào súp. Món ăn này thậm chí là một trong những món ăn quốc gia Ấn Độ. Để tiết kiệm lợi ích tối đa của cây trong trường hợp này cho phép xử lý nhiệt ngắn - thường là lá được đặt ở cuối nấu.

Mặc dù thực tế là các loại ngũ cốc giữ lại hầu hết các đặc tính chữa bệnh của chúng ngay cả trong khi nấu, tất nhiên, hữu ích nhất sẽ là nguyên liệu. Tuy nhiên, có chúng trong hình thức này là không thể, do đó ăn rau dền mọc mầm.

Đối với điều này, các hạt được phân loại và rửa sạch, và sau đó được đặt trong một thùng chứa, đáy của nó được đúc bằng gạc. Nó được gấp trong 3-4 lớp và làm ẩm. Các hạt nên nằm đều, điều quan trọng là tránh gõ chúng trong phòng. Lớp trên cùng được phủ bằng gạc (gấp nó không còn cần thiết). Khi gạc khô, cần được làm ẩm. Điều quan trọng là phải quan sát độ chính xác và điều độ. Nếu rau dền được tưới nước quá tích cực, các hạt sẽ bị mốc, nếu không đủ thường xuyên, chúng sẽ bị khô. Đối với những mục đích này, nó là thuận tiện để sử dụng một bình xịt.

Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, sau 2-3 ngày, màu xanh lá cây đầu tiên sẽ xuất hiện. Bạn có thể sử dụng cây con trong 3 - 7 ngày sau khi chúng xuất hiện. Để cải thiện chung và tăng cường sức mạnh của cơ thể, nó là đủ để ăn một muỗng canh rau mầm vào buổi sáng mỗi ngày. Bạn có thể trộn chúng với mật ong.

Bột rau dền là hạt của đất nghiền bụi. Họ giữ lại tất cả sự giàu có của thành phần hóa học. Ngoại lệ là giảm lượng chất xơ. Tuy nhiên, không giống như bột mì cổ điển, rau dền vẫn giữ được chất xơ.

Trong y học dân gian được sử dụng rộng rãi truyền dịch rau dền, được chuẩn bị từ một muỗng canh lá khô nghiền nát của cây và 200 ml nước nóng. Nguyên liệu thô được đổ với chất lỏng và đun sôi trong bồn nước trong một phần tư giờ.

Các giải pháp kết quả có thể súc miệng và cổ họng với viêm miệng, đau họng, đau họng với cảm lạnh. Bạn có thể làm ẩm các tampon được sử dụng để điều trị một số bệnh phụ khoa.

Nước ép rau dền cũng có hiệu quả để điều trị cổ họng. Để có được nó, lá được nghiền bằng máy xay hoặc cuộn qua máy xay thịt, sau đó lấy nước bằng tay hoặc với sự trợ giúp của máy ép trái cây. Nó được cô đặc và không thích hợp để sử dụng ở dạng nguyên chất. Nó được pha loãng với nước - 5 phần nước được lấy cho 1 phần nước trái cây tươi. Thành phần này súc miệng và cổ họng.

Một chế phẩm tương tự được khuyến nghị sử dụng trong bồn tắm cho các bệnh về da. Tuy nhiên, cần phải tăng thể tích thuốc sắc - 2 ly nước được lấy cho 300 ml nguyên liệu thô Phần còn lại của công nghệ nấu ăn vẫn không thay đổi. Nước dùng đã sẵn sàng được đổ vào bồn tắm, trong đó bệnh nhân là 15-20 phút. Quá trình điều trị là 2-3 tháng với tần suất 2-3 thủ tục mỗi tuần.

Để điều trị dạ dày, cải thiện tiêu hóa, nên dùng thuốc sắc sau đây - 10 phần nước được lấy cho một phần rau dền. Nước dùng nên được truyền trong 20 phút, sau đó được lọc và uống trong nửa ly ba lần một ngày nửa giờ trước bữa ăn.

Lá rau dền cũng có thể được sấy khô và ủ thêm trên cơ sở trà của họ. Các giống thơm có lá đỏ, như Valentina, rất phù hợp cho việc này.

Dầu rau dền có thể được sử dụng để trộn salad, thịt hầm và các món khai vị lạnh, trộn nó với dầu ô liu, kem chua, nước sốt hoặc nước chanh. Phổ quát nó sẽ được chăm sóc da. Kết hợp sản phẩm với các thành phần khác nhau, bạn có thể giải quyết một số vấn đề về da. Vì vậy, mặt nạ dựa trên dầu rau dền, mật ong và lòng đỏ trứng giúp đối phó với da khô.

Bột rau dền, giống như ngũ cốc, có một dư vị hạt dẻ tinh tế. Do thiếu gluten, gluten, bột từ nó trở nên lỏng lẻo. Để tránh điều này, sự kết hợp của bột rau dền với lúa mì hoặc lúa mạch đen hoặc sử dụng một chất phụ gia đặc biệt, gluten, cho phép. Thứ hai có thể được tìm thấy trong các cửa hàng cho các cửa hàng ẩm thực hoặc sức khỏe.

Bạn có thể làm bánh mì và bánh kếp từ bột mì, cũng như món tráng miệng PP - bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh quy. Tất cả chúng sẽ có hương vị hạt dẻ và hương thơm tinh tế. Kết hợp tốt với các loại kem "ăn nhẹ" như vậy từ phô mai ít béo, kem chua, kem. Bạn có thể thêm cám, miếng cà rốt, hạt vừng hoặc hạt lanh vào nướng để làm bánh mì hoặc các loại hạt lành mạnh với trái cây khô cho món tráng miệng.

Lá tươi ở nước ta có nhiều khả năng được cho vào món salad, hơn là nấu súp từ chúng. Ở đây rau dền thực hiện chức năng của rau xanh hoặc rau diếp. Trước đây, nên chần trong nước sôi trong 2-3 phút. Một mẹo nhỏ sẽ giúp giữ màu đỏ đẹp của lá sau khi chần. Ngay sau khi bạn lấy lá ra khỏi nước sôi, hãy đặt chúng vào chỗ lạnh (bạn có thể thêm đá viên vào đó) nước trong vài phút. Để các loại thảo mộc khô và vỡ vụn vào món salad.

Không kém lá ngon trong thành phần của okroshka, súp mùa hè. Bạn có thể kết hợp chúng với một quả trứng nghiền và bất kỳ loại rau.

Thu hoạch và thu hoạch rau dền được tiến hành tùy thuộc vào loại nguyên liệu bạn muốn nhận. Vì rau dền thường được trồng để sản xuất lá, chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn về công nghệ chuẩn bị của chúng.

Chúng thường được thu hoạch vào tháng Sáu, sau khi cây đã nở hoa. Để thu thập những chiếc lá lớn hình thành phù hợp có chiều dài 20 cm. Chúng không bị cắt và cắt bằng dao theo đường chéo, cố gắng làm hỏng thân và các lá lân cận càng ít càng tốt. Không cần thiết phải cắt hơn 5-6 lá từ một cây, điều này có thể gây ra suy yếu và tử vong.

Đối với bộ sưu tập nên chọn buổi sáng hoặc buổi tối. Nếu chúng ta đang nói về lựa chọn đầu tiên, thì sương sớm sẽ rơi xuống từ những chiếc lá, nhưng mặt trời vẫn không bước vào giai đoạn hoạt động của nó. Vào buổi tối, lá nên được thu hoạch sau khi hoạt động của mặt trời giảm, nhưng trước khi sương rơi.

Có 2 cách để làm khô phôi.

• Xắt nhuyễn lá tươi và sắp xếp chúng thành một lớp trên một bề mặt khô ráo trong một khu vực hơi tối, thông gió tốt. Định kỳ, bạn có thể nhẹ nhàng khuấy và xoay phôi để sấy đồng đều, giữ cho đến khi khô hoàn toàn.
• Bạn có thể thu thập một vài lá trong một bó và treo nó ở nơi khô ráo và thông thoáng.Ngay khi các nguyên liệu thô bắt đầu vỡ vụn, việc sấy khô có thể được coi là kết thúc.

Một điểm quan trọng - trong tự nhiên có những giống rau dền độc. Tất nhiên, không thể bị ngộ độc từ một lần tiêu thụ chúng, nhưng nếu dùng một cách có hệ thống, loại thảo dược này có thể gây hại. Có thể thu thập và sử dụng rau dền, chỉ có một niềm tin chắc chắn rằng đây chính xác là quan điểm chữa bệnh của shiritsa. Nếu bạn hiểu các loại thảo mộc kém, lựa chọn tốt nhất là mua nguyên liệu khô làm sẵn tại hiệu thuốc hoặc cửa hàng y tế.

Lá rau dền có thể được chuẩn bị cho tương lai bằng cách ngâm, ngâm và đông lạnh. Trong trường hợp sau, lá nguyên hoặc được cắt nhỏ làm sạch trong tủ đông. Bạn có thể cho lá vào lọ vô trùng, xen kẽ lớp cây và một lớp muối. Lớp cuối cùng phải là nước muối.

Để ngâm, lá rau dền cũng được đặt trong một cái lọ đã khử trùng trước và đổ nước muối, bao gồm nước, muối và đường. Cork các ngân hàng. Lưu trữ sản phẩm muối và ngâm trong tủ lạnh, và thêm vào món salad và súp.

Xem cách trồng rau dền và chăm sóc nó trong video tiếp theo.