Rau dền: lợi ích và tác hại, nấu ăn như thế nào?

 Rau dền: lợi ích và tác hại, nấu ăn như thế nào?

Ngũ cốc rau dền là một loại ngũ cốc được sử dụng để nấu ăn trong khoảng tám thế kỷ, có nhiều đặc tính hữu ích và không chứa gluten. Để sử dụng liên tục trong thực phẩm, tốt hơn là học cách chuẩn bị một sản phẩm để bảo quản và sử dụng các đặc tính chữa bệnh của nó, mà không gây hại cho cơ thể.

Lịch sử của

Rễ của cây rau dền cổ đã đi vào lịch sử trong nhiều thiên niên kỷ. Sự thật và bằng chứng về hạt được tìm thấy trong các cuộc khai quật khảo cổ trên lãnh thổ của lục địa Mỹ Latinh, có niên đại thứ tư thiên niên kỷ thứ tư trước Công nguyên. Trong bản dịch, "rau dền" có nghĩa là cây "bất tử". Ban đầu, văn hóa được sử dụng cho mục đích thực phẩm, vì nó được phân biệt bởi năng suất cao. Vào thế kỷ XVI, rau dền được đưa vào các khu vực khác trên hành tinh. Trong thời kỳ này, việc trồng trọt của nó bắt đầu suy giảm và chuyển sang loại cây cảnh, làm vườn.

Ở Nga, loại cỏ này xuất hiện vào đầu thế kỷ XX, sau khi đến thăm N.I. Vavilov của Mexico. Điều này đã thúc đẩy nhà khoa học và nhà tạo giống nghiên cứu các tính chất của hạt rau dền, để đến gần hơn với sự lan rộng của nông nghiệp. Trước đó, mọi người đều biết giống cây hoang dã - shiritsu, không có giá trị đối với con người. Hiện nay, có hơn sáu mươi loài rau dền: văn hóa, hoang dã, thức ăn gia súc và các giống khác được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau.

Tính chất hữu ích

Rau dền - một nguồn magiê, kali, sắt, canxi, vitamin, vĩ mô và vi chất dinh dưỡng. Việc sử dụng hạt dinh dưỡng cho thực phẩm và dược liệu là rất tốt cho cơ thể.

  • Hàm lượng của một lượng lớn chất xơ hòa tan và không hòa tan có tác dụng tốt đối với hoạt động của đường tiêu hóa: cải thiện khả năng vận động, kích hoạt hệ vi sinh vật, nuôi dưỡng thành mạch, trung hòa các quá trình viêm.
  • Các axit amin tryptophan, lysine, rutin, magiê và vitamin E có trong hạt cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch và tuần hoàn. Các nguyên tố vi lượng này có tác động tích cực đến quá trình đông máu, chất lượng mạch máu, có tác dụng bình thường hóa huyết áp, bảo vệ chống lại chứng giãn tĩnh mạch.
  • Hàm lượng trong nhóm axit amin lysine góp phần hấp thu canxi tốt hơn, cần thiết cho một người, và điều này ảnh hưởng đến tình trạng của hệ thống cơ xương, tình trạng tóc, móng, ngăn ngừa loãng xương.
  • Hạt rau dền có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng và trong quá trình giảm cân. Chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, làm giảm sự thèm ăn, tăng tốc độ bão hòa thực phẩm. Một tỷ lệ cao protein có trong nhóm làm giảm hoóc môn, không cho phép nhảy mạnh trong chỉ số đường trong máu.
  • Các nhóm vitamin hoạt động như chất chống oxy hóa, có tác động tích cực đến cân bằng nội tiết tố, tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại các bệnh do virus và làm giảm các quá trình viêm hiện có trong cơ thể.
  • Những người mắc bệnh tự miễn dịch có thể dễ dàng thay thế ngũ cốc và các sản phẩm của họ, bao gồm gluten, bằng hạt rau dền.

Hạt rau dền cũng được sử dụng trong ngành thẩm mỹ. Các yếu tố squalene có trong nó duy trì làn da trong tình trạng tốt, làm cho nó căng, giữ ẩm, kháng khuẩn làm giảm viêm và vết thương, vì sản phẩm thực vật có tác dụng chữa bệnh. Khẩu trang được sử dụng cho bệnh chàm, viêm da, nám da.

Có thể có hại

Giá trị của văn hóa khó có thể đánh giá quá cao, nhưng với việc sử dụng liên tục bạn cần tính đến những điểm tiêu cực có thể xảy ra.

  • Không dung nạp cá nhân tiểu học của các thành phần sẽ làm hỏng ấn tượng của rau dền: có thể có tác dụng phụ ở dạng đầy hơi và cảm giác khó chịu trong dạ dày, tiêu chảy, buồn nôn.
  • Tốt hơn là nên hạn chế sử dụng thường xuyên cho những người bị các bệnh về dạ dày và đường ruột, vì rau dền rất khó tiêu hóa.Để tạo điều kiện cho quá trình này, các hạt sạn có thể được ngâm hoặc nảy mầm trước khi sử dụng: điều này sẽ làm giảm hoặc trung hòa mạnh lượng axit phytic trong sản phẩm.
  • Những người mắc bệnh sỏi đường mật, bệnh tuyến tụy, viêm tụy, trước khi sử dụng sản phẩm từ rau dền nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa.

Bí quyết và quy tắc nấu ăn

Thực phẩm từ hạt rau dền hiếm khi được tìm thấy trong thực đơn nhà hàng, mặc dù ngũ cốc có thể mang lại nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Nó được sử dụng dưới dạng ngũ cốc, kẹo, thịt viên, món ăn phụ, bánh mì, bánh nướng xốp, salad, súp và các món ăn khác.

Các công nghệ nấu ăn khác nhau cho phép bạn nấu và lưu trữ tối đa các chất hữu ích trong sản phẩm, nhưng những đặc tính này được thể hiện rõ nhất khi sử dụng ngũ cốc thô. Cách hợp lý nhất để chuẩn bị rau dền là hạt nảy mầm. Để làm điều này, ngâm ngũ cốc trong vài giờ (tối đa 5 giờ), sau đó nước được rút hết và hạt được rửa nhiều lần. Tốt nhất là nảy mầm ở nhiệt độ phòng khi ẩm ướt (không trong nước), đôi khi tưới trong hai hoặc ba ngày. Thành phẩm được thêm vào salad, súp, sinh tố hoặc được sử dụng với gia vị, nước sốt, dầu ô liu.

Ngũ cốc ăn sáng sẽ ngon hơn nếu bạn thêm trái cây khô, kẹo trái cây, mứt, quả mọng hoặc trái cây tươi, các thành phần ngon khác. Nó cải thiện hương vị của cháo cũng mật ong hoặc quế. Luộc bột cần theo tỷ lệ từ một đến năm. Nếu một chén ngũ cốc được đun sôi trong hai ly nước, thì sau khi nấu cháo thành phẩm sẽ cần phải được rửa sạch độ nhớt. Các hạt được đổ vào nước sôi muối hoặc ngọt, đun sôi trong hai mươi phút trong khi khuấy. Các món ăn nên có một cấu trúc tinh tế.

Vâng bắt đầu ngày súp sữa nhẹ. Trong sữa đun sôi (một lít) thêm bốn thìa hạt rau dền, muối (để nếm). Đun sôi tất cả ba mươi phút. Bạn có thể làm một món ăn ngọt nhờ nho khô, mứt hoặc đường yêu thích. Khi phục vụ trong đĩa, đặt một miếng bơ.

Cơ thể chúng ta luôn hạnh phúc khi có được một phức hợp vitamin. Smoothies nhanh chóng lấp đầy nó với năng lượng, sức sống, sức khỏe. Sự kết hợp của hai quả kiwi, hai quả lê thơm, hai muỗng cà phê hạt rau dền và một trăm ml nước tinh khiết trong một ly bột giấy sẽ thay thế một bữa sáng đầy đủ, ít calo, bổ dưỡng.

Súp rau bất thường với hạt schiritsy sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị tinh tế của nó. Một củ cà rốt, một bó cần tây và một củ hành tây được cắt lát mỏng và chiên cho đến khi mềm trong dầu ô liu. Bên cạnh những loại rau này thêm hai trăm gram bột bí ngô thái nhỏ và thịt gà luộc. Tất cả chiên thêm năm phút nữa và chuyển sang nước dùng. Nấu thêm mười lăm phút nữa. Sau khi làm lạnh súp, xay nó trong máy xay. Hạt rau dền luộc riêng được thêm vào mỗi đĩa với một vài giọt dầu ô liu.

Bánh mì không gluten lành mạnh làm từ rau dền và các loại hạt sẽ cung cấp cho bạn năng lượng cho cả ngày. Công thức làm bánh bao gồm một chén ngũ cốc nấu chín, hai ly bột mì không chứa gluten (kiều mạch, kê, kê, hạnh nhân, ngô, quinoa), một cốc không có một muỗng bột nở, một trăm gram quả óc chó (băm nhỏ), ba muỗng mật ong, hai quả trứng , hai muỗng canh dầu thực vật. Tất cả các thành phần được trộn đều, đổ vào khuôn và nướng trong khoảng bốn mươi phút ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ.

Ngon và bổ dưỡng có thể được nấu chín bằng hạt luộc rau dền và cà rốt (một trăm gram), đậu Hà Lan luộc và khoai tây (ba trăm gram), hai quả trứng. Tất cả các thành phần được trộn, thêm muối, hạt tiêu. Patties hình thành được cuộn trong bột yến mạch xắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật.

Đối với một bữa ăn nhẹ chỉ cần chuẩn bị khoai tây chiên và bánh mì. Thành phần của công thức bao gồm hai ly ngũ cốc khô, bốn ly nước, dầu ô liu, hạt tiêu, muối, gia vị.Cháo rau dền luộc và nguội được đặt trong một lớp mỏng trên giấy giấy da, rắc muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc thơm cho hương vị. Bánh mì khô trong mười giờ ở nhiệt độ bốn mươi lăm độ. Sau khi làm mát, các ổ bánh được cắt hoặc vỡ thành miếng.

Đôi khi bạn muốn nuông chiều bản thân và gia đình bằng những chiếc bánh quy ngon và tốt cho sức khỏe với hương vị hấp dẫn. Trong hỗn hợp bột rau dền rây (hai trăm gram) và tinh bột ngô (một trăm năm mươi gram) thêm soda (một muỗng cà phê), axit citric (nửa muỗng cà phê), bơ (một trăm gram), đường vani. Một cách riêng biệt, đánh hai quả trứng với hai trăm gram đường và đổ vào hỗn hợp khô (vụn). Bột kết quả được bọc trong phim và để trong phòng trong ba mươi phút, sau đó chúng tôi lăn ra dày nửa cm, cắt bánh quy theo mẫu. Nướng tất cả bảy phút ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ. Các món ngon được làm mát phù hợp với men chanh hoặc cam.

Lời khuyên hữu ích

Người hâm mộ các sản phẩm tự nhiên, tốt cho sức khỏe biết và tiêu thụ ngũ cốc rau dền, họ sử dụng nó trong chế độ ăn uống thông thường song song với các chương trình y tế và y tế. Trong một số trường hợp, thực phẩm tự nhiên có hiệu quả hơn thuốc y tế. Thông thường với việc sử dụng lâu dài ngũ cốc rau dền, khả năng miễn dịch được tăng cường và cảm lạnh giảm dần.

Đánh giá biết ơn có thể được nhìn thấy từ những người giảm cân. Theo khuyến nghị của một chuyên gia dinh dưỡng, hạt rau dền đã được đưa vào chế độ ăn uống. Cùng với nỗ lực thể chất, một kết quả trọng lượng tuyệt vời đã đạt được, làn da sạch sẽ và đàn hồi, sức mạnh của tóc và tâm trạng tốt được bảo tồn.

Cách nấu cháo rau dền, xem video tiếp theo.

Bình luận
 Bình luận tác giả
Thông tin cung cấp cho mục đích tham khảo. Đừng tự điều trị. Vì sức khỏe, luôn luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia.

Các loại thảo mộc

Gia vị

Các loại hạt