Apricot: tốt và hại, công thức nấu ăn thú vị

Vào cuối tháng 8 và đầu tháng 9, một quả mơ, quả mơ, xuất hiện trên kệ.Nhẹ nhàng, ngon ngọt, thơm ngát - ít người anh sẽ bỏ mặc anh. Ngoài hương vị tuyệt vời, quả mơ còn giàu vitamin và khoáng chất, pectin và chất xơ.

Quả mơ thuộc chi Mai có màu hồng. Và dưới cái tên này ẩn tên của cây và trái cây mà nó mang lại. Quê hương của hoa mai không được thiết lập chính xác, Trung Quốc (hay đúng hơn là vùng Tiên Shan) và Armenia tuyên bố danh hiệu này. Từ đó, ông đến châu Âu và từ châu Âu vào cuối thế kỷ XVII - tới Nga.

Gần đây, các nhà khoa học có xu hướng tin rằng ban đầu quả mơ xuất hiện ở Trung Quốc. Tuy nhiên, Armenia đã đặt tên cho thai nhi tồn tại đến ngày nay. Apricot của người Viking được dịch là táo Armenia Armenia. Ngày nay, cây mơ phát triển ở vùng khí hậu ấm áp và ôn đới ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Cây mai là một cây gan dài thực sự và có thể sống cả thế kỷ. Điều này phần lớn là do thực tế là một cây đủ nhỏ gọn chịu được hạn hán tốt (có rễ mạnh và dài để hút độ ẩm từ các vỉa sâu của đất) và sương giá xuống đến -30 độ.

Trái cây được hình thành trên cây, được bao phủ bởi một lớp da mỏng manh, hơi sần sùi, có thịt quả mọng nước và một giọt nước bên trong. Trái cây được sử dụng trong thực phẩm, chúng có thể được ăn tươi hoặc được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Drupe và lá trong một số trường hợp cũng có thể trở thành cơ sở của thực phẩm hoặc đồ uống, dầu.

Dựa trên thực tế là quả mơ có xương và tương đối nhỏ, đôi khi nó được gọi là quả mọng. Tuy nhiên, điều này không đúng. Nếu bạn đi sâu vào thuật ngữ thực vật, hóa ra quả mơ là loại trái cây cùng loại.

Mặc dù có nhiều loại khác nhau, tất cả chúng được chia thành 2 nhóm lớn - hoang dã và thuần hóa. Loại thứ hai được trồng bởi những người làm vườn, được bán ở chợ và cửa hàng. Tuy nhiên, quả của quả mơ hoang dã không thua kém gì so với các đối tác được trồng của chúng về hương vị và lợi ích, chúng cũng thích hợp để ăn tươi hoặc sử dụng trong nấu ăn, điều duy nhất là không dễ tìm thấy chúng. Môi trường sống của sự phát triển là những ngọn núi ở Bắc Á, Trung Quốc, Kazakhstan và Kavkaz.

Tùy thuộc vào giống, hương vị và đặc điểm bề ngoài của trái cây, hàm lượng đường là khác nhau. Trên lãnh thổ của Nga, có 54 cây mai được biết đến, được liệt kê trong Sổ đăng ký nhà nước. Nếu chúng ta nói về sản phẩm nhập khẩu, thì họ sử dụng tên giống của họ.

Trong số những người nổi tiếng nhất có thể được gọi là "Iceberg" - một loại đa năng, đặc trưng bởi vị ngọt tuyệt vời và phong phú của các loại trái cây. Trong số này, bạn có thể nấu các món ăn khác nhau, nhưng đặc biệt thành công là thạch, mứt, mứt vì lượng pectin trong thành phần tăng lên.

Đặc điểm hương vị tương tự có quả mơ "Alesha". Tuy nhiên, không giống như các giống trước, quả của nó có kích thước trung bình, nhưng xương khá lớn.

Một người yêu thích quả mơ chua ngọt cũng có thể tư vấn các giống "Bảo Bình" (nó không dành cho việc lưu trữ), "Gritikaz" (nếu bạn tự trồng, bạn nên chuẩn bị cho những ý tưởng bất chợt trong việc chăm sóc giống này), "Pearl Lada".

Trái cây Hồi Đông-Siberian (giống chín sớm, chín vào giữa tháng 7), củ cải Countess (đặc trưng bởi sự phức tạp của sự phát triển, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết) rất ngọt và ngon ngọt. Quả mơ ngon là lý tưởng để đóng hộp chúng trong nước trái cây của riêng họ, mật hoa nấu ăn, compote.

Tuy nhiên, đối với những mục đích này, có những giống đặc biệt - "Kompotny" (quả mơ chua ngọt). Một loại chua ngọt, rất ngon ngọt với một mùi thơm rõ rệt của Red Red Cheeky 'được khuyến khích cho mục đích này.

Để đóng hộp, bạn có thể sử dụng loại trái cây "Quảng cáo", có mùi thơm trái cây rõ rệt và vị chua ngọt. Thịt đủ dày, nhưng các sợi không có vẻ thô.

Đối với việc chuẩn bị quả mơ khô hoặc kẹo trái cây, tốt hơn là sử dụng giống Gorny Abakan. Các loại trái cây có độ ngon vừa phải và vị chua ngọt, khá lớn. Giống Musa với vị chua và bột rõ rệt, bột xơ cũng thích hợp cho việc này. Một loại khác để chuẩn bị trái cây sấy khô - "Honobah." Các loại trái cây không thể tự hào về sức hấp dẫn bên ngoài tuyệt vời, nhưng chúng đánh bại các kỷ lục về hàm lượng vitamin C.

Nếu bạn muốn gây ngạc nhiên cho khách và hộ gia đình thuộc loại khác thường với quả mơ, hãy chọn Kuban Black. Trái cây có vỏ màu tím sẫm (một số giống như mận) và thịt màu cam thông thường. Các lớp cho thấy bột chua ngọt ngon ngọt, phổ quát sử dụng.

Black Velvet có ngoại hình tương tự, và quả mơ lan tỏa một mùi thơm ngọt ngào đến chóng mặt, chúng cũng có vị ngọt. Sự đa dạng được coi là phổ quát, nhưng tốt hơn là phục vụ trái cây như một món tráng miệng.

Để sử dụng tươi có thể được đề nghị mơ "Lel", được cho là có hương vị tốt nhất. Hương vị của chúng thể hiện một sự hài hòa tuyệt vời của vị ngọt và vị chua nhẹ, ngon ngọt, dịu dàng của thịt. Cùng với sự đa dạng này, các món ưa thích của nhóm thường được phân biệt, cũng được đặc trưng bởi chất lượng giữ tốt.

Khả năng vận chuyển cao được đặc trưng bởi Tamasha và mơ bất ngờ. Loại trước là loại quả chua ngọt cỡ trung bình, trong khi loại sau là quả mơ lớn nặng khoảng 40 g / 1 chiếc.

Không phải lúc nào cũng có thể có được giống mai từ người bán, trong trường hợp này cần phải được hướng dẫn bởi sự xuất hiện của chúng. Nếu bạn đang ăn trái cây tươi, hãy chọn loại lớn và vừa, thon dài, màu vàng đậm. Để bảo quản giống chua ngọt phù hợp với màu hồng, đào, đốm đỏ ở hai bên quả.

Quả mơ có giá trị dinh dưỡng 48 kcal trên 100 g sản phẩm. Tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate trông giống như 11/3/86 (%).

Là một phần của rất nhiều axit (malic, tartaric, citric), insulin, liên quan đến máu, cũng như đường và tinh bột. Tannin, chất xơ và pectin cũng có mặt. Iốt, bạc, magiê, phốt pho, sắt - tất cả những thứ này cũng có thể được tìm thấy trong thành phần của quả mơ. Axit ascoricic, A, E, H, P, cũng như vitamin B (chủ yếu là B6) có mặt từ vitamin.

Màu cam sáng của da và bột giấy cho thấy hàm lượng beta-carotene cao. Loại vitamin này cũng được tìm thấy trong cà rốt, nhưng trong quả mơ nó có mặt với khối lượng lớn hơn nhiều.

Quả mơ có thể được gọi là một nhà vô địch và hàm lượng kali. Nó là gấp 3 lần trong trái cây này so với trong nho. Trong các giống Armenia, hàm lượng iốt cao, có nghĩa là tiêu thụ thường xuyên của chúng có thể là phòng ngừa các bệnh về tuyến giáp.

Apricot được đặc trưng bởi antiedematous và chống độc (loại bỏ muối của kim loại nặng), cũng như một tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng tinh tế.

Nó có thể kích hoạt não và cải thiện trí nhớ, được đặc trưng bởi hiệu ứng tái tạo. Về vấn đề này, quả mơ được khuyên dùng trong quá trình tải trí tuệ, được đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân ung thư. Các chuyên gia khuyên nên đưa loại quả này vào thực đơn của trẻ em, vì đây là một chất kích thích miễn dịch cũng giúp cải thiện chức năng não và tăng khả năng tập trung.

Hàm lượng cao beta-carotene trong trái cây làm cho nó trở thành trợ thủ tốt nhất để đạt được làn da đẹp và mịn màng. Thành phần này có tác dụng có lợi cho tầm nhìn, tăng độ sắc nét của nó.Nó đủ để ăn 300 g quả mơ mỗi ngày để hoàn toàn gần gũi với các sinh vật và nhu cầu beta-carotene hàng ngày. Quả mơ phục hồi và cho sức mạnh, tăng sức bền.

Giàu vitamin, chủ yếu là axit ascobic, quả mơ tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng khả năng chống lại virus và cảm lạnh. Trong thời kỳ nhiễm virus đường hô hấp cấp tính theo mùa và bệnh vitamin mùa xuân, nên thường xuyên ăn trái cây tươi hoặc đông lạnh và uống trà dựa trên lá mơ.

Nếu cảm lạnh kèm theo ho khan, bạn cũng có thể ăn quả mơ hoặc uống thuốc sắc dựa trên chúng, vì trái cây giúp loại bỏ chất nhầy từ phế quản.

Trong tăng huyết áp, áp lực có thể được bình thường hóa bằng cách tiêu thụ trái cây khô. Do đó, một loại lá mơ loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, do đó, nó được khuyến khích cho những người làm việc trong sản xuất nguy hiểm, và đối phó với chất bôi trơn và sơn. Ngoài ra, nó còn có tác dụng lợi tiểu, làm giảm rối loạn đường ruột, giun sán.

Quả mơ giàu sắt và kali có lợi cho bệnh thiếu máu. Nó giúp tăng huyết sắc tố, do đó, cho phép máu để bão hòa các mô và cơ quan tốt hơn với oxy. Không chỉ trái cây tươi là hữu ích, mà quả mơ khô.

Do nội dung của trái cây chất xơ cải thiện nhu động ruột, có nghĩa là cải thiện tiêu hóa. Các sợi thu thập xỉ và độc tố từ ruột và loại bỏ chúng ra bên ngoài. Trái cây có tác dụng nhuận tràng nhẹ.

Vỏ cây mai cũng có lợi ích, hành động tương tự như tác dụng, được đưa ra bởi thuốc Piracetam. Vỏ cây canh làm dịu hệ thần kinh, cơ tim, giảm đau đầu. Vỏ cây có khả năng cải thiện công việc của tàu, tăng độ đàn hồi của chúng.

Nước quả mơ có các tính chất tương tự như toàn bộ trái cây, nhưng nó được hấp thụ tốt hơn vì nó chứa ít chất xơ. Nó hoàn toàn làm dịu cơn khát, mang lại cảm giác no. Giàu sắt và axit ascobic, carotene, nó được khuyên dùng cho trẻ em và trong khi mang thai. Nước ép quả mơ giúp đối phó với sưng, bởi vì nó loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Cuối cùng, thức uống sẽ loại bỏ cảm giác đầy hơi, ợ nóng, viêm đại tràng.

Có hạt nhân có thể, nhưng từng chút một. Điều này là do sự hiện diện của amygdalin trong chúng. Đi vào cơ quan tiêu hóa, nó biến thành axit hydrocyanic. Với khối lượng lớn, nó có thể gây ngộ độc, nhưng với liều lượng nhỏ, nó được coi là một chất chống ung thư tự nhiên và an toàn. Các nucleoli cũng là một tác nhân chống giun. Liều lượng cho phép cho một người lớn - không quá 15 mỗi ngày.

Giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, trái cây rất hữu ích cho bà bầu. Ngoài ra, nó có tác dụng nhuận tràng nhẹ, rất quan trọng trong giai đoạn đầu của thai kỳ, khi táo bón thường xảy ra.

Khi cho con bú có thể ăn quả mơ, nhưng chỉ khi nó không có hậu quả tiêu cực đối với sức khỏe của trẻ sơ sinh. Nếu bé bị táo bón, quả mơ sẽ hữu ích và giúp làm rỗng ruột. Tuy nhiên, trái cây có thể gây đau bụng, và do hàm lượng đường cao - diathesis.

Trước hết, việc tiêu thụ quả mơ nên được bỏ nếu bạn bị dị ứng với nó hoặc bình dị. Theo nguyên tắc, điều này được biểu hiện bằng đau dạ dày, khó tiêu, buồn nôn, nôn. Đôi khi có phát ban da, kích ứng.

Mặc dù hàm lượng calo tương đối thấp, quả mơ không thể được gọi là một sản phẩm ăn kiêng. Những người béo phì và những người mắc bệnh tiểu đường nên thận trọng khi sử dụng chúng do hàm lượng đường cao.

Như đã đề cập, quả mơ có tác dụng tốt đối với ruột, nhưng chúng không nên ăn trong khi bị viêm dạ dày, với sự hiện diện của loét và các bệnh khác của đường tiêu hóa, cũng như hệ thống tiết niệu. Trái cây chứa một lượng lớn axit gây kích thích các mô đã bị viêm.

Do khả năng giảm áp lực, không nên có một số lượng lớn trái cây chín cho những người bị hạ huyết áp nghiêm trọng, cũng như nhịp tim chậm.

Do hàm lượng axit cao, quả mơ và nước ép không được khuyến cáo sử dụng khi bụng đói. Nếu không, bạn có thể kích động co thắt. Điều quan trọng là phải ăn trái cây chín, vì rau xanh có thể gây tiêu chảy. Tác hại sẽ được gây ra bởi việc tiêu thụ quá nhiều cả trái cây và nhân. Nó là đủ cho một người lớn ăn 20-30 trái cây mỗi ngày, cho trẻ em - 10-15.

Quả mơ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng có thể được sử dụng để làm mứt và compote, và nhờ hàm lượng pectin cao, trái cây tạo ra mứt và mứt ngon mà không cần thêm chất làm đặc.

Bạn có thể ướp quả mơ nguyên con, giảm một nửa hoặc thái lát bằng xi-rô ngọt hoặc nước ép trái cây của riêng bạn. Nhân tiện, sau này, rất dày, bão hòa. Nó cũng có thể được bảo quản hoặc phục vụ ngay sau khi chuẩn bị. Quả mơ được bảo quản cho mùa đông, chuẩn bị compote, mứt, bột nhão và bảo quản từ nó.

Trái cây được thêm vào món salad, và không chỉ trái cây, mà còn rau, thịt. Kết hợp với mật ong và nước chanh, quả mơ trong món salad làm cho hương vị của món sau trở nên đậm đà hơn, nhấn mạnh sự mềm mại của thịt. Nó phù hợp với cà chua, ớt ngọt, quả óc chó.

Quả mơ có thể là một trong những thành phần của nước sốt thịt. Ví dụ, công thức của tác giả về nước sốt tkhemali nổi tiếng của Gruzia liên quan đến việc thay thế một phần mận cần thiết cho việc chế biến nó bằng quả mơ.

Quả mơ đông lạnh, tươi hoặc đóng hộp có thể được nướng với các món thịt, thêm vào các món nướng và bánh bao. Trái cây được kết hợp hài hòa với hầu hết các loại bột - phô mai, men, cát, phồng.

Trái cây và lá của nó là cơ sở cho nhiều loại đồ uống - trà, nước trái cây, mật hoa, compote, sinh tố, cocktail, thạch. Chúng được thu thập và sấy khô ở nơi khô thoáng, và sau đó được bảo quản trong túi khăn giấy hoặc túi giấy không quá một năm.

Mặc dù thực tế là rất nhiều thành phần dinh dưỡng bị mất khi nấu mứt, mứt mơ sẽ chứa vitamin A và C, sắt, kali, magiê với phương pháp phù hợp. Điều chính là chọn công thức nấu ăn mà không có quá nhiều đường và không để trái cây nấu lâu.

Công thức này có thể được gọi là cổ điển (trên cơ sở, bằng cách thêm các thành phần và gia vị khác, bạn có thể nhận được tất cả các loại mứt mới) và rất đơn giản. Chỉ có mơ tươi và đường cát được yêu cầu.

Đối với mứt, bạn nên chọn trái cây chín, không bị hư hại và không bị thối và rửa sạch. Hơn nữa, trái cây được chia thành hai nửa, xương được loại bỏ và phần còn lại trong một lớp được đặt trong khung chậu. Đường được đổ trên quả mơ, tiếp theo là một lớp trái cây và đường khác, v.v.

Trái cây với đường nên để trong 5-8 giờ (có thể cho đêm) để tạo thành nước ép. Mứt này được chuẩn bị theo nguyên tắc "năm phút". Xương chậu phải được đặt trên lửa, đun sôi và để yên thêm 5 phút nữa, sau đó lấy ra khỏi lửa. Hãy đứng trong một ngày.

Sau năm phút cuối cùng, mứt được đổ nóng vào lọ vô trùng đã chuẩn bị và cuộn lại bằng nắp đậy.

Một tính năng đặc biệt của món ăn là khả năng được lưu trữ trong vài năm. Cứ 1 kg trái cây sẽ cần 600 gram đường và 300-400 ml nước.

Quả mơ cần phân loại, rửa sạch và phơi khô một chút. Từ đường và nước, đun sôi xi-rô và đổ quả mơ với chúng, sau đó đun sôi trong một phần tư giờ. Sau khi loại bỏ mứt trong tương lai khỏi nhiệt, bạn cần làm mát trong vài giờ, sau đó đưa nó trở lại lửa và đun sôi cho đến khi đặc. Đổ vào lon vô trùng.

Mứt mơ với việc bổ sung cam và nho sẽ không chỉ trở thành một món tráng miệng bất thường, mà còn là một phương thuốc chữa bệnh sát thương thực sự cho cảm lạnh, vì mỗi thành phần của nó có chứa một lượng lớn vitamin C.

Để làm cho nó bạn cần:

• 1,5 kg mơ tươi;
• 2 quả cam;
• 250 g nho đỏ;
• bao bì gelatin;
• 2 kg đường.

Chuẩn bị quả mơ (phân loại, rửa sạch, loại bỏ quả đá, cắt thành hai nửa), đặt vỏ và bóc 1 lát cam từ màng vào một cái chậu và phủ đường. Đặt nấu trong 1 giờ, sau đó nhập gelatin pha loãng theo hướng dẫn. Đun hỗn hợp cho sôi và đun sôi trong 5 - 7 phút. Sau một thời gian xác định trong mứt, bạn cần đặt nho không có cuống và cành cây và nấu trong 5 phút. Cẩn thận, để không vi phạm tính toàn vẹn của trái cây, hãy cho nó vào lọ vô trùng.

Thêm các loại hạt làm cho hương vị của mứt mơ thậm chí còn chân thực và tuyệt vời hơn. Đồng thời không mất nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị. Thành phần:

• 2 kg mơ;
• 5-6 ly đường;
• 150 g đậu phộng bóc vỏ;
• 5 muỗng canh nước cốt chanh.

Chuẩn bị quả mơ như mô tả trong công thức trước. Nếu đậu phộng có vỏ, thì chúng cần phải được loại bỏ. Sẽ dễ dàng hơn để làm điều này bằng cách đổ nước sôi lên các loại hạt và để chúng trong nước trong một phần tư giờ. Sau đó, để ráo nước, lột da.

Gấp quả mơ, nước chanh và đậu phộng, phủ đường và để trong 3 giờ. Sau đó đun sôi và đun trên lửa trong nửa giờ nữa, loại bỏ bọt. Đổ vào ngân hàng.

Do hàm lượng đường cao trong trái cây, bạn có thể nấu quả mơ mà không cần thêm đường. Các món ăn kết quả sẽ ít calo hơn. Quả mơ đã chuẩn bị nên được xếp vào một cái bát và đổ đầy một lượng nước nhỏ để chúng không bị cháy (sẽ cần khoảng 1 cốc nước cho 1 kg quả mơ). Luộc trái cây nên trong khoảng 20-30 phút, cho đến khi chúng có được sự đồng nhất của khoai tây nghiền với các lát. Sau đó, loại bỏ bọt và đổ vào ngân hàng.

Compote cần phải được chuẩn bị từ chín, nhưng mật độ bảo quản của quả mơ. Da của họ không nên có vết nứt và hư hại. Khi sử dụng compote trái cây bị hư hỏng hoặc quá chín sẽ chuyển sang mây.

Công thức đơn giản nhất, theo đó ngay cả một nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm sẽ có được một thức uống ngon, có thể được gọi là sau đây. Để chuẩn bị, cần 800 g quả mơ, 200 g đường và 2,5 lít nước.

Chuẩn bị quả mơ bằng cách rửa và chia chúng thành hai nửa mà không có đá, xếp chúng vào lọ đã khử trùng trước đó và đậy lại bằng nước đun sôi. Sau 15 phút, đổ nước ra khỏi lon vào chảo và thêm đường, chuẩn bị xi-rô. Xi-rô nóng này một lần nữa đổ trái cây và cuộn lọ có nắp đậy.

Thành phần:

• 3 kg mơ dày đặc;
• 1 kg đường;
• 1,5 lít nước
• rượu rum hoặc rượu mạnh để nếm thử (thường là đủ muỗng cho mỗi lít đồ uống).

Rửa trái cây rửa trong vài phút trong nước sôi, và sau đó đổ ngay băng giá. Làm mờ như vậy cho phép bạn loại bỏ da, cần được thực hiện. Sau đó quả mơ được cắt làm đôi, xương được tách ra khỏi tủy.

Bột giấy thu được gấp trong lọ vô trùng và đổ xi-rô, nấu chín từ nước và đường. Xi-rô nên nóng, gần như sôi. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, trước khi tự hàn, thêm thùng chứa cồn và niêm phong bằng compote.

Mứt mơ bảo quản hoàn toàn hương vị và mùi thơm của trái cây, mặc dù, tất nhiên, một số thành phần có lợi bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt. Mứt làm sẵn có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập, cũng như thêm vào phô mai và bánh kếp trong bánh ngọt.

Để làm mứt, bạn cần 2 kg quả mơ, 1,5 kg đường hạt và một vài thìa nước cốt chanh. Đối với mứt, bạn chỉ nên lấy trái cây chín và thậm chí hơi chín. Chúng cần được làm sạch, loại bỏ hạt và cắt thành hai nửa, sau đó ngủ với đường và ở dạng này để lại trong 5 giờ.

Sau một thời gian xác định, trộn hỗn hợp, thêm nước cốt chanh và đặt trên lửa trong một phần tư giờ. Trong thời gian này, trái cây sẽ trở nên mềm, chúng sẽ cần được đánh bông trong máy xay nhuyễn bằng máy xay.

Sau đó, bạn cần làm mứt, liên tục khuấy nó trong một tiếng rưỡi cho đến khi nó đặc lại. Kiểm tra sự sẵn sàng có thể nhỏ giọt mứt trên đĩa. Hạ nhiệt, nó không nên lan rộng. Mứt sẵn sàng trải trên lọ khử trùng, đóng nắp.

Mứt mơ có thể được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm, lấy một lượng trái cây và đường bằng nhau. Các trái cây rửa sạch được cắt làm đôi, loại bỏ xương và cho vào bát nhiều viên và ngủ với đường. Ở dạng này, chúng nên được để trong 3-4 giờ - cho đến khi quả mơ không để nước ép.

Ngay khi chất lỏng này trở nên đủ, bạn cần bắt đầu chế độ "Nướng", đặt hẹn giờ thành 60 phút. Tốt hơn là không đóng nắp hoặc mở định kỳ để trộn bia và loại bỏ bọt.

Sau khi hoàn thành chương trình, làm nguội hoàn toàn mứt, sau đó lặp lại quy trình (đun sôi trong một giờ, để nguội). Cuối cùng, thực hiện một giờ thứ ba, đặt bộ, và sau đó chuyển mứt nóng vào lọ đã chuẩn bị.

Urbech là một loại mì ống, là một món ăn quốc gia Dagestan. Nguyên liệu để chuẩn bị có thể là hạt đậu phộng, bí ngô, cũng như quả óc chó, hạt anh túc. Bạn có thể nấu nó từ hạt giống quả mơ đất. Kết quả là một miếng dán nuôi dưỡng có thể nhanh chóng phục hồi. Hàm lượng cao của các loại dầu, sắt, canxi làm cho Urbech trở thành một sản phẩm hữu ích cho những người ăn chay, những người không thể luôn có được các chất này với lượng phù hợp từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Urbech giúp cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón, bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, mì ống là phòng ngừa bệnh giun sán. Tác dụng có lợi cho hệ tim mạch và thần kinh.

Vì Urbech được điều chế trên cơ sở hạt nhân và mật ong, nên hóa ra lượng calo khá cao. Những người bị béo phì và tất cả những người theo dõi con số nên giảm liều lượng dán. Không ăn Urbech khi có dị ứng với các sản phẩm từ ong và mật ong.

Cuối cùng, ăn mì ống không kiểm soát có thể gây tiêu chảy, buồn nôn. Liều dùng hàng ngày - 2 muỗng cho người lớn, 1 - cho trẻ em.

Không phải tất cả xương được sử dụng, nhưng nucleolus được chiết xuất từ ​​nó. Dễ dàng hơn để mua chúng ở dạng hoàn thành. Ở Dagestan, những lõi này được nghiền bằng những cối xay đặc biệt. Ở nhà, bạn phải chà chúng bằng chày cho đến khi xuất hiện chất béo. Quá trình này tốn thời gian và thời gian. Khi bán, bạn có thể tìm và sẵn sàng hạt mơ xay, thường được gọi là "Urbech". Một điểm quan trọng - thành phần không nên có các chất phụ gia khác.

Trên cơ sở của hạt mơ đất, bạn có thể tạo ra một hỗn hợp kem nhẹ nhàng. Nó bao gồm các sản phẩm mặt đất được đề cập, mật ong và bơ. Tất cả các thành phần được thực hiện với số lượng bằng nhau và trộn kỹ. Sau đó đặt trên lửa nhỏ và đun sôi, nhưng không đun sôi. Khuấy lại, để nguội. Urbech đã sẵn sàng để ăn, nó có kết cấu mềm mượt và hương vị mềm, hơi ngọt với một dư vị kem.

Nước quả mơ có thể được chuẩn bị cho tương lai, cuộn lại trong lọ. Điều này sẽ cần 1 kg trái cây và 270 g đường. Rửa trái cây, loại bỏ xương và đổ một nửa kết quả bằng một ly nước và đặt trên lửa.Quả mơ nên được nấu cho đến khi chúng được nghiền. Sau đó, hỗn hợp phải được lọc và vắt qua 3-4 lớp gạc.

Tại thời điểm này, lấy một vài nucleoli và hạ thấp chúng trong một phút trong nước nóng. Chiết xuất, thêm vào mật hoa quả thu được, thêm đường ở đó và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.

Sau đó, nucleoli được loại bỏ và nước ép được đổ vào bờ. Những người cho vào nồi cao và đổ vào nước nóng, đặt trên lửa. Khử trùng ở dạng này trong 20 phút, sau đó cuộn nắp lại.

Nước trái cây nên được chuẩn bị từ trái cây chín mọng và hơi chín. Màu xanh lá cây, tất nhiên, cũng có thể được đun sôi đến trạng thái khoai tây nghiền, nhưng chúng sẽ không ngon ngọt như vậy. Ngoài ra, việc nấu ăn của họ sẽ mất nhiều thời gian hơn, điều đó có nghĩa là tất cả các vitamin sẽ bị phá hủy không thể cứu vãn.

Nếu bạn không có ý định lưu trữ nước ép, thì bạn có thể nấu nước ép quả mơ. Đối với điều này, một nửa của trái cây nên được nghiền bằng máy xay. Từ thành phần này để đặt 1-2 muỗng canh vào một món ăn riêng biệt, và phần còn lại bỏ qua máy ép trái cây hoặc vắt qua gạc cuộn lại thành nhiều lớp.

Trong nước quả thu được, thêm quả mơ xay nhuyễn trộn chúng. Bạn có thể thêm vào đây nước ép cam, một vài giọt nước cốt chanh. Một thức uống thú vị thu được bằng cách thêm vào quả mơ uống một chút chuối và dâu tây.

Bạn có thể chọn trái cây chín bằng cách đánh giá chúng theo các tiêu chí sau.

Quả mơ chín có màu vàng cam, trong khi quả mơ chưa chín có màu xanh lá cây và đốm. Trái cây ngon và chín không nên bị nhàu nát, có chấm đen hoặc đốm.

Dễ chịu khi chạm vào, da hơi thô ráp - một trong những dấu hiệu chín của thai nhi. Nếu nó cứng và dày đặc, quả mơ chưa chín. Peel không nên có vết nứt, hư hỏng. Vỏ quá mỏng gợi ý rằng các loại trái cây được hái bằng bán xanh và chúng được rắc trong quá trình vận chuyển. Thịt của những quả mơ như vậy sẽ bị khô.

Ngay cả ở một khoảng cách xa, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm ngọt ngào rõ rệt của quả mơ, trong khi hầu hết các loại trái cây chưa chín không có mùi hoặc lan truyền một mùi khó chịu.

Trái cây ngọt có bột mềm trong đó sợi không cảm thấy. Nếu bạn thử chưa chín, các sợi sẽ được cảm nhận, thịt sẽ cứng và đôi khi còn giòn. Quả chín dễ dàng chia thành hai nửa, và xương dễ dàng tụt lại phía sau tủy.

Bất kể sự đa dạng, một quả mơ đã đạt đến độ chín kỹ thuật sẽ ngon ngọt và ngọt ngào. Nếu anh ta có vị đắng, trái cây chưa đạt đến độ chín.

Theo quy định, quả mơ đạt đến độ chín kỹ thuật vào nửa cuối tháng Bảy và đầu tháng Tám. Đồng thời, họ có lợi ích tối đa.

Thông thường, quả mơ được loại bỏ khỏi các nhánh nhỏ hơn một chút, và cuối cùng chúng chín trên kệ của các cửa hàng hoặc ở nhà với khách hàng. Về vấn đề này, bạn nên tuân theo một số quy tắc để lưu trữ trái cây:

• Đưa chúng vào kho, không cần thiết phải rửa quả mơ. Nước sẽ rửa trôi phấn hoa bảo vệ, khiến thai nhi bị thối. Bạn không thể lưu trữ một trái cây hư hỏng với phần còn lại, sau này cũng sẽ bắt đầu thối rữa nhanh chóng.
• Cửa hàng mơ nên được đặt trong một hàng. Nếu không có đủ không gian, bạn có thể đặt nhiều hàng lên nhau, nhưng sau đó mỗi lớp nên được đặt bằng giấy.
• Quả mơ được lưu trữ trên kệ dưới của tủ lạnh trong tối đa 10 ngày. Tuy nhiên, trong những điều kiện này, sự trưởng thành xảy ra chậm hơn.

Nếu bạn cần lưu trữ lâu hơn, bạn có thể đóng băng quả mơ, cắt sẵn một nửa và loại bỏ đá. Một nửa sau đó cần trải ra trên một khay hoặc bảng trong một hàng và gửi trong tủ đông trong 30-40 phút. Sau khi hóa rắn, các nửa được gấp lại thành túi, không khí được giải phóng khỏi chúng và buộc lại.Sau đó, bạn có thể đóng băng lô tiếp theo bằng cách đặt lại vào khay. Bạn có thể lưu trữ khoảng trống như vậy lên đến 9 tháng.

Bạn có thể sấy khô quả mơ, biến chúng thành quả mơ khô, nấu từ chúng kẹo và trái cây kẹo. Nếu, trước khi sấy, chỉ có một phần xương được chiết xuất từ ​​toàn bộ trái cây, thì kết quả của việc sấy khô, Kaisu sẽ biến ra. Nếu chia làm đôi, loại bỏ xương và quả mơ khô. Rời xương và quả mơ khô, bạn nhận được quả mơ. Một ít trái cây lớn miền Nam - thì thầm với hàm lượng đường cao.

Đối với trái cây sấy khô chất lượng cao, tốt hơn là lấy trái cây có độ nước trung bình, hơi quá chín (nhưng không có chấm đen). Nên sấy khô ở nhiệt độ 50-70 độ với cửa lò, tăng dần nhiệt độ.

Rượu và rượu vang cũng được chuẩn bị từ trái cây, và xương được sử dụng để tạo ra rượu. Nucleolus bên trong chứa dầu nuôi dưỡng, và nếu bạn băm nhỏ và trộn nó với mật ong, bạn sẽ nhận được một Urbech.

Nếu bạn mua quả mơ chưa chín, hãy đóng gói chúng trong túi giấy để hạn chế tiếp cận với không khí. Để túi trái cây trong phòng, tránh độ ẩm và ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sau 2-3 ngày bạn sẽ có thể thưởng thức những quả chín.

Về những lợi ích và tác hại của quả mơ có thể mang lại, hãy xem video sau đây.